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一直以来，名贵中药材由于价格不菲，致使一些不法分子不择手段地进行造假以牟取暴利。例如，以莴苣根、野豇豆根等当野山参卖，以及虫草各种整容术、增肥术等造假方法。

三七作为近年来大受欢迎的药材也难逃厄运，市场上售卖的三七鱼龙混杂，一些不法商家以假乱真，以劣充优。那么如何辨别三七的真伪呢？这值得引起消费者的注意。 切忌不要买便宜的三七，都说好货不便宜，便宜没好货，千万不能存在侥幸的心理，往往就是骗子用来骗你的手段。

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产地不再云南文山的三七

三七起源于2500多万年前，适宜冬暖夏凉的气候，不耐严寒酷暑，生长在半阴和潮湿的环境。文山州各族人民使用三七已经有上千年的历史。由于得天独厚的自然条件，目前文山是最主要的三七种植地，文山州人工栽培三七已有400多年。得天独厚的自然条件是三七最佳生长地，种植出来的三七品质是最佳的。而广西、四川、贵州等地也种植三七，但所产三七品质远不如文山，价格相对便宜。更有甚者，有些商家打着文山三七的名义，以次充好。现在三七被很多人熟知也有很多北方南方的客户也在询问种子和种法，在这里小编和您说一下，三七不是每个地方都可以种，即使种出来药效品质也没有文山三七的正宗，也算不上是三七。

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运用剪口增加重量的三七

剪口主要提供三七地上部分生长所需的养分和水分。而且就三七总皂苷来说，其含量还稍高于三七主根。三七剪口虽然有作用，但是不容易被人体直接吸收，吃下去没有多大作用，基本都是药厂拿去提纯制药用。所以一般市场上单独出售剪口都是非常便宜的。

市场上的三七都会出现带着剪口卖的情况，比如15头，20头、30头；所以买三七一定要注意看看是否带剪口，剪口占整个三七的三分之一，像带剪口20头三七，如果是去掉剪口的话可能剩下的就是30、40头，这样价格差异是很大的。若用这样的三七来打粉，它身上未处理干净的橡皮筋也会被打成粉末掺杂在三七粉中，食用后会对人体健康带来危害。

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毛根、茎叶打粉的三七

市场上假冒的三七粉有三七须根粉、茎 叶、花盆粉等，三七须根粉是利用其身上上掉落的毛根、碎根磨成的粉末。带有很多细泥土杂草不明植物根茎等。磨成粉后略有三七的味道、甚微，效果不佳，然而、其中含有的不明杂质在无形中危害了您的健康，内行的人都懂的三七毛根的成本是很低的。不良商家就是利用此等劣质粉忽悠亲们在大肆购买。

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臭七、病七、发霉的三七

三七的其中一个标准是干燥程度，水分高的三七当然便宜。不干的三七买的时候重，时间长了还会发霉，得不偿失。足干的三七很硬，相互敲打的声音都是非常清脆的。臭七与发霉七一样，很容易辨别：臭七干扁，形状不规则，主根上有大面积的霉变物质；发霉七主根上会长出绿色的霉雾，很容易辨认，价格也便宜。 有些卖家会把臭七和发霉七夹杂在优质三七中卖，还有的不良商家会拿它们打粉售卖，食用后会对人体健康带来危害，所以到市场采购时，一定要擦亮眼睛，选择有质量保障的品牌三七。

有的批发商把制药厂已经提取了三七皂苷的三七再次混进市场进行销售，以牟取暴利。提取过三七皂苷的三七叫做臭七（抽七），一般颜色发黑，质地不坚硬，用刀或者锤子破开三七后，横断面呈白色，而正常的三七横断面呈灰绿色，黄绿色或墨绿色，中心微显放射状纹理。

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假冒的三七

由于医药市场三七紧缺、价格不菲,因此,一些不法之徒往往采用各种卑劣手段以次充好,以假乱真,致使市场上常常有鱼目混珠的假冒三七出现。

假冒伪劣的三七是这样的：有的商家拿与三七名称相似的植物去冒充三七。比如土三七、水三七、藤三七屏边三七等。然而这些三七是不能乱吃的，有一定的毒性，特别是土三七吃后会导致肝硬化。所以要注意鉴别，真正的三七是：铜皮铁骨、菊花心，味苦回甘。

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打蜡的三七

为什么三七要打蜡：1、增加重量 2、遮掩缺陷 3、为了美观 4、便于存储，防虫，防潮。

有些客户可能说一点点蜡没事的，但是您知道长期进食的后果吗？

人工蜡则是高脂肪醇和高脂肪酸合成的一种脂肪类化合物。这种蜡进入人体，是不会被吸收的，而用工业蜡处理过的三七，就对人体有害。

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展会上的三七

很多展销会上有销售三七，低于市场价格，且现场打粉，不少市民购买了三七并现场让其打粉，经查该商贩在柜台下打粉时，偷梁换柱，将不明粉末代替三七粉，这些不明粉末经检验不含任何三七成分。这种三七还有个名字加江湖货、地摊货，足以说明价格低，品质差。卖家哪里有展销会就往哪里走，售后根本找不到人。

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强调目数的三七

目数越高说明粉越细，但不完全代表就利于人体吸收，反而过于细的粉，是直接渗透皮肤，不能有效的被肠道吸收。所以目数太大不一定是好事。三七粉的目数在200-400是相对理想的细度。

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以冬三七冒充春三七

对刚刚了解三七并未见过和听过三七的客户来说，一定不知道春七和冬七，这是不良商家则会足、抓住这部分客户，把冬七说成春七买给客户。留种后采挖的冬三七，质量较差。因为种子吸收了大部分的营养，这时候采收的三七就会显得比较皱缩，不饱满，没什么功效。

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药店的三七

很多经销三七的都知道，一般药店进货很少有进大头的优质三七，几乎都是40头、60头甚至以后的小三七，这些三七年份少，药效低，自然就可以便宜卖。还有的根本进的不是文山三七也会以低价格充当正宗文山三七卖。

看完这些你还觉得便宜三七好吗？

所以一分品质一分货，好货不便宜，便宜没好货。购买三七时望各位消费者慎重，毕竟是自己用，吃进肚子的，最终都是为了自己的身体健康着想。

下面就教下大家怎样辨别三七粉的真假？

鉴别方法一

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准备的材料有：鸡血或猪血、优质三七粉、劣质三七粉、2个碗。

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在A、B碗里放入鸡血，如下图所示：

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往A碗放入优质三七粉、B碗放入劣质三七粉。

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20分钟后我们会发现A碗的优质三七粉已经融化，而B碗的鸡血除了少量的残余块基本已经化成了血水，如下图所示：

结论

优质三七粉相比劣质三七粉更容易融于血液。所以三七粉是具有止血活血、散瘀消肿、强心定痛的功效。

鉴别方法二

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准备的材料有：特级三七粉(上等品）、一级三七粉(优质品)、市场普通差粉（普通）、假三七粉、4个杯子。

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往4个杯子里注入不同的三七粉，如下图所示：

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往4个杯子里放入水、惊待15分钟后，我们会发现，请看下图：

结论

越差的三七粉汤色浑浊，越发黑色，有杂质，带有漂浮物。

好的三七粉口感纯正无异味，苦后回甜，参味都很浓。