酸奶可以做布丁吗？滑嫩口感的酸奶布丁做法？

布丁一般要有布丁粉或鱼胶粉或吉利丁片来起到凝固的作用。下面小编为大家介绍酸奶可以做布丁吗？滑嫩口感的酸奶布丁做法？ 　　酸奶可以做布丁吗 　　酸奶当然是可以做布丁的，布丁的做法其实很简单，只要在液体材料中加入吉利丁（鱼胶粉）之类的凝固剂，将凝固剂加热溶化与液体搅拌均匀后，再冷藏就能制成布丁，它的原理就是胶状物质遇热溶化遇冷凝固的原理。很多人只用过市售的半成品布丁粉，那种布丁粉的成份其实就是奶粉糖和鱼胶粉的混合物，需要加水冲调煮开再冷却的，所以认为做布丁一定要将液体材料完全煮开，而酸奶是不能煮的，所以才有这个酸奶能不能做布丁的疑问。其实做布丁时需要加热的仅仅是鱼胶粉而已，把鱼胶粉泡水后再加热至液体状，再与要做布丁的其它液体，如牛奶、酸奶、果汁、果泥等混合均匀再冷藏即可做成布丁，并不需要把所有材料一同加热的。这里给亲一个我自己曾经做过的酸奶布丁的方子吧，纯酸奶做布丁做浓稠也太酸，想保持布丁滑嫩的口感的话，建议加一些牛奶再做，这样味道口感会更好。