蚝油是发物吗、过敏的人能吃吗？凉菜可以放蚝油吗？

如果患者不是对蚝油过敏，是对其他海鲜过敏，是可以吃蚝油的，毕竟蚝油是一种营养丰富又美味的调味料，适当吃一些是可以的。如果对蚝油过敏的话，那就不要吃蚝油，否则的话会加重比病情、远离过敏原，因为过敏症状会永远存在，不可能根治，只能随时小心防范。

凉菜可以放蚝油吗

做凉拌菜的时候也可以放点蚝油，但是把蚝油直接放在凉拌菜里肯定不好吃。烧点热油浇在蚝油上，搅匀，再加其它的调味料搅匀，然后再放入凉拌菜中。

凉菜放蚝油做法一

1、滴点色拉油;

2、放入洗干净的生菜;

3、水重新煮开后捞出,沥干水分;

4、锅洗净,倒入油7成热的时候加入葱花,蒜泥爆香；

5、加入蚝油;

6、加入糖,生抽；

7、搅拌开后熬开,淋于生菜上即可。

凉菜放蚝油做法二

1、取适量高汤煮开，将煮沸的高汤倒入蚝油里冲一下，再加香油、盐和其它的调味料调匀，这样调好以后再放入凉拌菜中就行了。

2、烧点热油浇在蚝油上，搅匀，再加其它的调味料搅匀，然后再放入凉拌菜中。

蚝油虽然能提味增鲜，但必须要有一定的温度才能激发它的鲜味，以上两种方法都是为了提高蚝油的温度，任选一种方法就行了。