海底捞火锅加盟好不好做？哪里可以学到正宗重庆老火锅？

海底捞的神话已经趋于平淡话了，在信息发达的时代，在消费者挑剔的时代，有时候，服务已经占领不了市场，口感，实惠是硬道理，可以尝试一些不要投资太大的餐饮，现在的市场不景气，店面太大会增加成本，可以加盟一些面积在50平米以内的快餐。三个人就可以操作了。一个厨师，一个打荷的，一个内勤和外勤眷顾的人。小投入却不一定只有小回报呢。因为现在的外卖是一种趋势。仅供参考。海底捞火锅的服务是餐饮业界的神话，这个不是吹的，去吃过的人都能感觉被服务到不好意思，但是在当前餐饮回归本质的情况下，菜品，味道，特色还是餐饮最需要的部分，现在说一下火锅，不管是老字号的铜火锅还是台湾独特的小火锅，都是人们爱吃的美食之一，但是同时也有一定的局限性，当下美团，饿了么外卖盛行，O2O模式的餐饮已成主流，这就使得火锅流失了这一部分的客源，使得火锅只能成为堂食，酒餐之所，这无形中增加了地段，人工，店面装修的成本，这在刚投入餐饮业或者是正想进入餐饮业来说都增加了风险性，如果你想加盟餐饮行业，建议你关注一下百年老店三字锅，他们家的鲍汁捞饭，24味龙虾饭口味独特非常棒，是上班族，学生，老板们外卖点餐不二之选，关键是不用出门外卖小哥就能把营养与健康送到你的面前。

哪里可以学到正宗重庆老火锅

既然你都说正宗的重庆老火锅了，那肯定是要到重庆去学啦！

不好具体给你推荐哪一家，不过真正正宗的要么是德庄那种连锁老品牌，不过不可能教给你的；要么就花时间多溜达找那种街边老店，生意还很火爆那种试味道，试试能不能花钱学技术，不过这种的师傅多半是会留一手的。

其实真正正宗的重庆老火锅是要用老油的，那样才够香，不过放到现在就是卫生安全不过关，你确定你还要追求所谓正宗吗？

其实正宗这个说法每个定论的，食客对这更是没有概念，食客只管是不是好吃，老板只管是不是迎合了大众口味，说白了真正的川渝口味到了外省都会做些调整的，原味外省受不了的。做生意，食客买账才是关键！

其实现在做火锅生意，除非自己有不外泄的特别好的秘方，否则即使以前一些自己炒料的都改买现成的底料了，原因很简单，不用担心师傅留一手，省时省力省钱，味道还更好，食品安全手续齐全！

有需要的话，推荐考察了解一下豪辣道的串串香、火锅底料，能长期给全国几千家店铺供应的底料，那是经过了市场验证、食客认可的，顺便一提，豪辣道还提供全套开店配套服务哦！