正宗意式披萨上面撒蛋黄或沙拉酱吗？意式披萨怎么做？

正宗的意大利披萨以薄饼为主，披萨饼底中加入的盐较多。故口感略微咸口，带面粉饼香。意大利披萨以饼底薄脆，新鲜底酱，馅料也以新鲜为特色。采用独特芝士，口感鲜美突出，营养丰富。大多数披萨的底酱采用新鲜番茄略加辅料调制而成，就是体现鲜美。现在的餐品经过创新和改进，没有绝对的固定馅料和带酱拉花。如果想操持原汁原味，尽量不要放蛋黄酱或者沙拉酱，吃的就是原汁原味。如果自己或者餐厅的顾客喜欢，根据消费者饮食习惯，那就可以适当在披萨表面用蛋黄酱或者沙拉酱做裱花拉花。各种酱料本身就是含有多种添加，虽增加了披萨口感的多样性，但是同时覆盖了食材馅料本身的鲜美味道。所以，有利有弊吧。去过两次意式餐厅，我是没看到披萨上有过多的拉花点缀。倒是中式披萨上面裱满了各种样式和颜色的酱料，哈哈。另外，如果非要加沙拉酱或者蛋黄酱，建议水果披萨，蜜豆披萨，或者甜口类披萨可以适当加点，其他口感不建加。

意式披萨怎么做

首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐意式披萨的做法 步骤1

使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面意式披萨的做法 步骤2

面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久！意式披萨的做法 步骤3

再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右意式披萨的做法 步骤4

发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小意式披萨的做法 步骤5

提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑意式披萨的做法 步骤6

揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个！意式披萨的做法 步骤7

取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底意式披萨的做法 步骤8

最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃意式披萨的做法 步骤9

用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔意式披萨的做法 步骤10

先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪意式披萨的做法 步骤11

将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以意式披萨的做法 步骤12

最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将海氏C45烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可！意式披萨的做法 步骤13

烤好的披萨出炉了！意式披萨的做法 步骤14

披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些！