不用牛奶可以做奶油吗？如何自制健康的低脂淡奶油？
奶油它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。下面小编为大家介绍不用牛奶可以做奶油吗？如何自制健康的低脂淡奶油？ 不用牛奶可以做奶油吗先说蛋清
奶油它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。下面小编为大家介绍不用牛奶可以做奶油吗？如何自制健康的低脂淡奶油？
不用牛奶可以做奶油吗
先说蛋清加糖打发后的叫蛋白霜，没熟之前它还是生鸡蛋，生的蛋清中含有一种特殊的亲合素，会妨碍人体生物素的吸收，使人体产生乏力，过敏及皮屑性皮炎，脱屑等症状。但经加热处理后，蛋清中的这种亲合素就会被破坏，就不会妨碍生物素吸收了。
1、锅中加60g冷水，10g吉利丁粉，泡5分钟后，开小火，边加热边搅拌，至充分搅拌均匀和吸收；
2、另取一大碗倒入250g牛奶，将吉利丁液缓慢倒入，边倒边搅拌直至均匀；
3、在混合液中加32g糖，拌均后，放入冰箱冷藏90分钟，期间每隔15分钟拿出来搅拌一次；
4、最后就可以拿出来像淡奶油一样打发装饰了。
