金桔总是买到辣嘴的？三招教你挑选好吃又合适的金桔

小金桔小小一个又能直接吃，还可以泡水做饮品，买回家永远有试不完的吃法，但是很多人不喜欢吃金桔，因为金桔吃到嘴里总有辣辣的感觉，罪魁祸首就是橘皮，但是扒皮吃基本就不剩什么了，不扒皮还辣嘴，真是让人又爱又恨。

今天咱们就来好好看看金桔应该怎么选才能选到好吃还有营养的小金桔。

·看用途

我们挑金桔的时候不能光看金桔的品种和口感，我们最先要看的是我们买的金桔是做什么用的。有的金桔也许吃起来会有些涩，但是放到饮品中就成了独特的风味。有的金桔还适合放到凉菜中，让菜色增添几分东南亚的风味。

基本上我们吃着辣嘴和有些涩味的金桔适合放到饮品和菜种进行调味，还有些用作保健功能的食谱，都适合用这种金桔。不辣嘴的金桔则适合直接吃，或者做一些只需要甜味的饮品和小点心。

·看橘皮

其实并不是所有的金桔都吃起来辣嘴，金桔基本上可以分为油皮和滑皮两种，我们常说的吃起来辣嘴的一般都是油皮金桔，这种金桔果皮一般比较粗糙，直接吃会有些涩口和辣，但做饮品泡水非常合适，会有橘子那种特有的清香味道。

滑皮金桔作为人工选育的品种就非常适合直接食用了，滑皮金桔果皮更薄，表皮光滑细腻，口感也没有油皮金桔的辣和涩口，相反是脆甜清爽的口感，整体味道都是散发着果香的甜蜜。

·看油胞

买金桔另一种方法就是看油胞。油胞也是一种比较直观分辨金桔口味的方法，油胞就是我们常在橘皮上见到的像蜂巢一样隐藏在橘皮最表层之下的那一个个小颗粒。小颗粒明显且分布密集的就是口感会比较辣的金桔。

其实金桔油胞中的油就是金桔会辣嘴的原因。油胞存在感比较薄弱，不是很显眼甚至是基本看不到的金桔，基本就是甘甜可口的滑皮金桔了。

以上就是我们在挑选金桔时候的一些小技巧，下次挑选金桔可以仔细选择，挑到最合心意的金桔！