上海哪里有好吃的越南河粉？
上海商城，东峰，深藏在角落的小店：西贡妈妈。
虽然委身角落，但是小店的设计不落俗套，光线和布景都很有调性。
墙上画着的西贡妈妈看上去还蛮潮的，一个温和斯文的男子在招呼客人，他说那是他的妈妈，自己是华裔，从越南河内移民加拿大，之所以来上海开河粉店，是因为娶了上海老婆，就拿着妈妈的配方来做家乡的食物：pho。
在上海做pho多难啊，店家都不大，争论倒不少，老板笑笑：那些pho店的老板都喜欢来我这里吃……
叫了基本款的牛肉河粉，牛腩肉美啊！
烫进汤里，慢慢从红润变淡粉。
汤头，喝一口，我就知道为什么这个加拿大人敢来上海开店了，真的是清醇，透着鲜甜。
问老板秘方，他说：汤头里熬进了牛骨、牛腱肉、洋葱和草果、八角、桂皮……
光牛肉，就试了好几个国家的，好像是阿根廷还是智利的牛肉牛味足，适合做汤底，澳洲还是加拿大的牛肉吃口嫩，适合做浇头，具体国家真的不记得了……
不要光顾着聊天，趁着汤烫，赶紧扔进九层塔、小米椒和银芽。
青柠多汁，香草新鲜，豆芽脆爽，可见老板选材的用心。
友情提示小米椒非常辣，千万不要放多！
以上清鲜原味就很叫人满意，再来点儿调料？
是拉差Sriracha，香甜辣椒酱，是海外华人的心爱之物，原产于泰国春武里府的一个小城，现在已经在美国加州生产，佐海鲜和肉食俱佳，这里可以用来蘸牛肉。
老板说：你再试试我们的自制辣椒酱，花生酱加辣椒酱调出来的。
其实我更喜欢他们甜口的自制海鲜酱。
蘸着吃掉了一盆香茅猪肉蒙粉。
粉的质量也好，柔软顺滑——没有我在某些店家吃的塑料味或者烂糊口感。
越南春卷，不但要粗，还要湿——春卷皮不能是干巴巴的，咬下去湿润柔软，心中才欢喜。
透过皮，都能看到里面住着大虾和扎肉。
西贡龙虾片，感觉很下酒。
老板说：我们的法棍三明治也很棒哦！波特曼公寓楼的住客都喜欢来买，你还可以试试我们的自制猪肉酱！
好吧，我没有被老板迷住，只是交谈甚欢，愉快埋单。
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