番茄酱哪个牌子好吃?蕃茄酱九大品牌推荐
从品牌、原料、口味、添加剂和包装角度来综合排名。
原料:目前全球番茄原料的主产地为美国加州河谷、地中海沿岸以及中国新疆、内蒙古河套地区,市场售卖的番茄酱按用途可分为蘸酱用和烹饪用,蘸食番茄酱也被称为ketchup或番茄沙司,一般由高浓度的番茄酱加水按一定比例稀释而成,高浓度番茄酱一般不对市场零售。
口味:除了公认的酸甜口感之外,很多品牌都推出多种口味的番茄酱,加入了水果或其他香辛料,使得番茄酱的口感更丰富,或者推出了番茄辣椒酱,酸辣开胃。靠单一口味赢得市场的番茄酱品牌大多是区域性品牌。
添加剂:出于健康角度,添加剂是越少越好,优质的番茄酱一般只需要番茄、食醋、糖、盐和香辛料,无需防腐剂也能够长时间存放,色素和增稠剂也是部分番茄酱中会使用的添加剂。
包装:常见的包装有玻璃瓶、倒置瓶和塑料包装。玻璃瓶更有质感,也更利于番茄酱的存放,但瓶中余量不多时难以倒出。倒置瓶装和塑料挤压包装最方便,不论是蘸食还是烹饪都比较容易控制用量。
第一:Heinz 亨氏 美国
谈及番茄酱,不能不提亨氏,不管是品牌知名度还是市场占有率,亨氏都是番茄酱界当之无愧的第一,最早推出了无防腐剂番茄酱,配方中添加了大量的醋和糖,也由此确定了番茄酱经典的酸甜口感。
亨氏番茄酱分为三个系列,经典系列、健康系列和口味系列,整体来看以酸味为主导,搭配丝丝甜味,平衡度佳且包裹力强,由于原料中不添加水,浓度较高,用食物蘸取后不会呈流动状态,口感顺滑,适合蘸食。
第二名:Hunts 汉斯 美国
汉斯与亨氏成立于同一时期,在美国受欢迎程度仅次于亨氏。如果说亨氏专注于番茄酱,汉斯则专注于番茄制品,产品线非常丰富,从整个番茄罐头、番茄丁、番茄碎到番茄酱(tomato sauce)、蘸酱番茄沙司(ketchup)应有尽有,尤其是完整形态的番茄罐头,为汉斯特有。
与亨氏相同的是,汉斯也推出了无盐番茄酱,但和亨氏不一样的是,汉斯配方中并没有盐,而是依靠香辛料调味,100g番茄酱中仅含15mg钠,需要低钠饮食的消费者可放心食用。
汉斯还有加入不同香辛料的番茄沙司,比如肉桂、罗勒、蒜味等,喜欢做番茄类炖汤类菜品的,可以尝试加入这种番茄酱料,风味更佳。此外,汉斯的意大利面酱也是以番茄为基础,煮好面之后直接拌入酱汁食用,方便快捷。
第三名:McCormick 味好美 美国
味好美是做甜味酱起家,从甜味酱发展到如今的复合调料、风味酱、香辛料等酱汁调料多方位产品布局,同时也涉足果酱产业,占据了全球调味品市场20%份额。
味好美在中国电商零售的番茄酱均称为番茄沙司,分为挤压袋装、玻璃瓶装和小包便携装三种不同包装,配料表一致,未加入香辛料,整体酸度和甜度都不会过高,也很适合蘸薯条、炸鸡等油炸食品,按需选择合适的包装即可。番茄酱成品与亨氏类似,呈低流动性的浓稠状态,但和亨氏不同的是,味好美是通过增稠剂实现,因此售价相对低廉,普遍在10元以内。
第四、Del Monte 德尔蒙 美国
地扪在美国的占据市场份额排在亨氏和汉斯之后,与亨氏和汉斯一同瓜分了美国番茄酱市场。相比亨氏汉斯专精做番茄制品,地扪的产品覆盖面更广,包含了蔬菜水果罐头和零食类蔬果制品。
番茄沙司(醇浓)是地扪的新品番茄酱,对比地扪的番茄沙司,番茄的浓度增加了50%,拥有更醇更浓的番茄味,和相对更丰富番茄红素,售价为340g/12.5元。
菠萝番茄酱则在配料中添加了菠萝罐头和菠萝汁,酸甜度更高,解油腻,颇具东南亚风味,可以入菜也可以蘸食,售价为340g/12元左右,需要注意的是配方中还添加了大蒜,为口味挑剔的小朋友选购时需要慎重。
第五、LEE KUM KEE 李锦记 香港
李锦记也是调味料大厂,从蚝油起家,在蚝油界的地位就如亨氏在番茄酱行业一般,虽然番茄酱并非李锦记的招牌产品,但得益于李锦记的品牌知名度,其番茄酱也拥有一定的市场份额。
李锦记的番茄酱有三种包装,挤压包装、玻璃瓶装和塑料瓶装。玻璃瓶装配料表中没有加白砂糖,更适合烹饪,挤压包装则加入了白砂糖,酸甜可口,更适合蘸食,售价分别为9元/6.8元。
第六、HADAY 海天 广东
海天前身是清代乾隆年间的古酱园,以酱油发酵起家。凭借酱油、耗油和调味酱三大主力产品,海天已成为市值超千亿的调味品公司,海天与李锦记相似,同是广东品牌,均以一种调味料起步,建立起庞大的调味品王国,番茄沙司只是其丰富品类中的一种。
海天番茄沙司的质地较稀,浓稠度比亨氏略有逊色,蘸食时番茄酱的包裹性可能不足,整体口味偏甜咸口,酸味不明显,配方中添加了陈皮作为香辛料,这在番茄沙司中是比较罕见的,也可以说是海天的特色。如果不喜陈皮味道,海天番茄沙司的味道就比较难接受。
第七、ROZA 露莎士 泰国
露莎士是泰国HI-Q食品有限公司旗下品牌,母公司以腌制鱼类和海鲜罐头起家,此后成立露莎士作为调味料生产商开始生产番茄酱、辣椒酱等,是泰国本地最具知名度的调味料品牌。
露莎士中国电商旗舰店主营的各种酱料以泰式风味为主,蒜蓉甜辣酱和泰式咖喱酱销量都非常可观,泰式风味兼具酸辣甜,在中国拥有不少的爱好者。
与其他品牌不同的是,露莎士番茄酱配料相对简单,只有基础的番茄酱、糖、食醋、盐、水等配料,没有添加增稠剂和调味香辛料,色泽红亮,番茄味浓郁,不过由于少了香辛料,口感相对单一,偏好番茄酱本味的可以尝试。
第八、MALING 梅林 上海
梅林最知名的产品是午餐肉罐头,长期占据中国午餐肉市场销量第一的位置,其他产品地域性较强,在除上海以外地区认知度不算高。
梅林产品以罐头制品为主,番茄酱同样如此。其罐头番茄酱分为番茄酱罐头、调味番茄酱罐头和番茄沙司和三种。
番茄酱罐头只用番茄和水制成,番茄浓度高且未经调味,更适合烹调罗宋汤等番茄类菜品,或制作以番茄为底料的酱汁,也可用于自制调味番茄酱,不适合作为蘸酱使用,198g规格售价5元。
第九、Cofco Tunhe 屯河 新疆
屯河属于中粮集团,食糖是其主要业务,由于新疆是全球番茄主要产地之一,中国生产的番茄酱基本都以新疆番茄为原料,所以中粮屯河同时也经营番茄加工业务,与新疆中基实业共同生产了中国约70%番茄加工品。
屯河番茄酱则只有罐头包装一种,成分是简单的番茄酱和水,没有任何调味料,配料、包装、规格都跟梅林的番茄酱罐头非常相似,适合入菜,价格方面屯河略高一点,约为6元一罐,同样地,罐头包装开封后不易保存,建议一次性用完。
第十、凤球唛 广东
凤球唛隶属于东莞市永益食品有限公司。广东省著名商标,中国番茄调味酱行业知名品牌。
薯条好搭档/适合蘸食番茄酱推荐榜
1、亨氏番茄调味酱倒置瓶装 397g番茄酱头牌,浓稠酸甜
2、亨氏|番茄小子番茄沙司袋装 110g*8含有多种果汁,口味清新
3、味好美|番茄沙司小包装 10g*64风味平衡 性价比之选
做菜好帮手/适合入菜 番茄酱推荐榜
1、亨氏番茄沙司挤压袋装 320g酸甜稠厚,便宜大袋
2、汉斯番茄沙司口味多样,番茄类菜肴首选
3、味好美 |番茄沙司瓶装 340g味道均衡,提味而不抢味