海参都生长在哪里，如何买到最好的海参？
海参介绍
海参为刺参科动物刺参或其他种海参的全体，生活于浅海中岩石底及细沙泥底、海藻繁茂、波流静稳而无淡水注入处。
从古至今，海参一直作为滋补珍品被送往公众，海参的名字来源也是由于其自身所含的超高营养价值而来，在《五杂沮》中说：其性温补，足敌人参，故曰海参。
海参价值
中医学认为，海参性平，味甘、咸，归心、肾经。具有补肾益精，滋阴补血，润肠通便，养胎利产的作用。可以治疗阳痿，梦遗，小便频数，虚弱劳怯，精血亏损，肠燥便艰等疾病。
海参功效
补肾益精
海参被称为百补之首，最突出的功效就是滋补肾精。肾精介于阴阳之间的，是生命最本源的物质，肾精可以化生阴阳。肾精充足的人精力充沛、身强体壮；而肾精亏虚则常眩晕耳鸣，腰膝酸软，性功能减退，男子阳痿精少，女子天葵枯竭，过早衰老，神疲健忘等多种病状，对于以上人群不妨适当吃点海参以填补肾精。
滋阴补血
海参还被称为补血之神，能通过补肾精来滋阴补血。营血的生成不仅源于后天脾胃的生化，还须依赖肾精的生化。肾主骨，藏精生髓，与血的生成非常密切。
清·张志聪《侣山堂类辨》说：肾为水脏，主藏精而化血。明代张景岳《类经》指出：肾之精液入心化赤而为血。说明精可化为血。所以肾脏功能直接影响着血的生化。肾虚者表现为头晕眼黑、腰酸乏力，手脚冰冷。对于血虚者可以食用海参来滋阴补血。
润肠通便
中医学认为，肾司二便，肾精不足的人也会影响大便的排泄，尤其是老年人，或是排便无力，或是排便不畅，或是大便干结，有的人虽然用大黄、番泻叶、麻子仁丸等泻药可以解决一时便秘，但常用久用就会损伤脾肾，致使食欲不佳、腰酸乏力、脱肛、甚至便秘加重等。对于这类患者不妨吃点海参来滋补肾精，润肠通便，消除大便秘结的困扰。
养胎利产
《随息居饮食谱》：（海参）滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。女性怀孕后，胎儿需生长发育更需要依赖肾精的充足，适当吃点海参能补充孕妇肾精，使气血充盈，以养胎利产。现代医学还发现，海参富含大量DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金），为胎儿脑神经细胞发育所必须，可通过胎盘被胎儿吸收，进而可以促进胎儿的生长发育。
海参的产地和种类
中国国内的海参产地主要是北方海参和南方海参之分，北方市场形成了以山东海参和辽宁海参为主的两大主流板块，南方涌现出以福建为代表的新兴板块。
海参种类繁多，从形态上来看，一般分为刺参类和光参类。
刺参类
常见的有灰刺参、绿刺参、花刺参等多种，以体表带有圆锥形大小不等的肉刺为主要特征。
光参类
体色变化较大，一般背面为黄褐色或紫褐色，并有许多灰白色不规则的横斑。
海参如何挑
看颜色挑
质量好的海参每个体表颜色都会有所不同，深浅不一，颜色太统一反而不那么好，此外尽量挑选吸盘颜色不是太深的。
看形态挑
养殖参的参体大多都是细长条的圆柱形，同时干参的腹部豁口处，有爆肉的情况，但要注意人为造成爆肉的假象。
此外，参刺根部粗、长但不会很尖的海参，一般品质相对较好；挑选时，还可以尽量挑选吸盘多、密、大的海参，行话叫作满天星。
从质感来看，品质好的海参参皮纹路比较清晰，褶皱感比较自然，用手按参刺，不容易按断。但需要注意的是，一般的盐干海参，参刺也非常硬，颜色灰白，不建议挑选。
