哪里能买到和火锅店一样的肥牛？
我随便在给你找个图
四斤牛肉卷99元还包邮
这是京东销量最高的牛肉卷
而四斤的牛肉多少钱？
125元！
我准备4斤牛肉，加上工艺，包装物，最后赔26块钱给你，可能么？
对此，这个视频可以表达我想说的一切！
老爸测评里面说的工艺非常专业，绝大大部分的切片产品，都是将肉挤压成肉柱子，然后切片而成。
这几乎就是业内约定俗成的，
那么这种肥牛是怎么做出来的呢？
其实就是鸭肉和牛油的混合，鸭肉冻品货源即便是在全部肉类涨价的前提下，也不过10元钱/斤左右，且瘦肉率好，稍作加工，就肉质红嫩，口感没有鸡肉细嫩，略柴，几乎就是市场上作为假冒牛肉的最佳选择。
这种肉不是不能吃，如果卫生达标，也是可以吃的，毕竟便宜嘛，只是味道没有那么好而已。
如何区分呢？
理论上你应该知道所有牛肉的纹理才能知道啥样的，但这学习成本太高了，所以，如果你想要吃正儿八经的肥牛，选对牌子就可以了。
虽然我是猪肉屠宰公司的员工，但我经常逛展会，肉类国际展会会有牛肉展区，我也曾在展会上买过几个展品（价格比市面上便宜一些，今年在青岛国际博览中心，如果按期召开，各位可以去看看，第三天的时候买肉巨便宜！）
其次就是看配料
首先，下面列举的是我熟悉的品牌，排名不分先后
恒都，重庆河南都有分厂，自己养殖，自己屠宰，自己分割，他们家的产品可以放心买，单价36左右，是原切牛肉，原切牛肉在业内就是说我的工艺，是用牛肉切的，不是压制后切的。
并且我对比了一下价格，相对来说算是非常便宜的了，唯一的缺点是前四分体，口感上不如脊背上肉，肥肉不多，也就是我们常说的不够肥
科尔沁（qin），内蒙的品牌，他们家的肥牛相对来说更好吃一点点，我个人比较偏向，如果是自己在家吃火锅，一定买这家的。
但是，你看他们这个纹理如此的规整，是不是有点问题。
看广告不要看他们说了什么，要看他们没说什么，他们没说自己是原切，所以，他们就是压制成型后切的片，不过确实味道不错，费油没那么多，吃起来很爽口，还有一丝牛肉香。
说一个分辨是否原切的方法，你们看配料表，如果只有上面那种说是那个那个部位，就是原切牛肉，如果你看到这个：
后面一堆配料，想都不要想，绝对是压制后切的
你也许会好奇，为啥这个不是原切的，怎么还能卖的比之前那个贵呢？？？
这很科学，因为他们多了一道工艺，成本相对更高....
在展会现场，最喜欢看的，就是伊赛牛肉和科尔沁牛肉两家并排的样子，虽说没有什么特别大的动作，但如果你从一方走到另一方的展区，对面的人会非常热情，哈哈哈哈哈
伊赛牛肉看详情图像极了原切牛肉，可惜，他不是，也是压制而成的，价格直接对标楼上科尔沁，欢喜冤家啊，哈哈哈哈。
这种竞争一直存在，各位看过笑笑就好，其实双方人员互相流动性很大，见了对方领导可能都要打招呼。
忘了说了，伊赛牛肉也是河南品牌，然后致力于清真产品，如果是回族的知友想买肉制品，认准他们家就可以....
然后是大庄园的肥牛，大庄园是东北那边的品牌（记得是），2019全国国际肉类展在成都开的，大庄园冠名，整体投入非常大，我也买了几款他们的产品，碍于他们一直不打折，所以买的不算多。
这个可能是我认为肥牛当中最便宜的了，再便宜就不正常的那种，毕竟猪肉都要30多一斤啊！！！！
补充：好气啊！！！大庄园隔天涨价了...我也是醉了...
关于羊肉卷，最开始我都是买蒙羊的，价格只能说还可以，关键是他们自己有牧场，产业链也不错，并且每次展会都会有，我比较放心，展会时候买过一次就一直买了...
后来他们不在我们这边京东不送货了，我就很气啊，然后再也没买过他们家的羊肉，如果你们那边有销售的话，可以试一下，我个人感觉物有所值。
然后我们几个业内小饕群里有个老哥给我推荐了涝河桥，我吃牛羊肉要么是华北，要么是内蒙，但这个老哥说，宁夏滩羊非常不错，并且价格比较实惠，由于我俩住的比较近，他还说，自从蒙羊不送了之后他买的都是涝河桥。
而我，去年买的次数最多的是额尔敦...真的好贵，但确实好吃，你试一下应该就明白为啥人家贵，口感和肉香不是盖的。
然后，去年没钱的时候，比较馋，然后去买了一大份这个牌子：
首先我在展会没见过他们夏季牧场的牌子，但是我还是买了，确实便宜。买回来老婆给我说家里还有一点额尔敦....
然后我是先吃的额尔敦，后吃的夏季牧场，确实有差别，味道上额尔敦更嫩，更爽口，吃起来羊肉味稍轻一点
这个夏季牧场羊肉味比较重，还有一点是不怎么耐煮，应该是压制工艺有问题，羊油比较多的原因，所以后来也没有复购。
不过，他家应该算是比较便宜的，并且确实是羊肉。
对了，额尔敦的羔羊肉串也不错，展会上我去蹭了好几次，后来走的时候还买了两包，很香，想吃烤串的可以试一下，就是价格嘛，她们家就这样，各位量力而为吧。
