夏至将近，遇到这菜抓紧吃，全身是宝，超市就能买到，好吃营养高

夏至将近，遇到这菜抓紧吃，全身是宝，超市就能买到，好吃营养高

这菜小时候经常吃，因为家里的老人经常去野菜采摘食用，而且大人常说它有很高的营养价值，让我们多吃点。它就是素有长寿菜之称的苋菜，具有丰富的营养成分，比如维生素C、钙、铁等。而且苋菜的钙含量极其高，能够给身体补充丰富的钙质，促进小孩子的生长发育，所以夏天的时候，建议多吃苋菜。

苋菜全身是宝，因为它全株可入药，按中医角度分析，它就是一种很有价值的药材。以前都是吃的野苋菜，但是现在超市就可以买到，虽然有点不一样，但是其营养价值都一样，好吃营养又高。夏至将近了，苋菜长得正旺盛，所以遇到这菜抓紧吃，价格也不贵，多买多吃，补充营养身体棒。

苋菜煮熟后的，汤汁的颜色呈现红色，那是因为它富含一种天然的色素，苋菜红，并不是苋菜变质了，苋菜煮出来红色的，说明苋菜新鲜，营养价值高。当然也有一种绿色的苋菜，煮出来就不会有红色的汤汁了，只是品种不同而已。下面我分享苋菜的做法，苋菜做法很多，可以煮汤、清炒等，口感清爽，鲜美可口。

【蒜炒苋菜】

食材：苋菜、大蒜、盐、味精、食用油。

步骤1

苋菜处理干净了，把苋菜的烂叶子摘掉，然后浸泡在水里，加些盐泡一泡，最后洗干净，沥干水分备用。

步骤2

起锅烧油，切点蒜片下锅煸炒，炒出蒜香味，接着再加苋菜，大火翻炒变软。再加一点盐和味精调味，烹入少许清水，不然会太干了，煮片刻就可以关火出锅了。

煮好的苋菜，汤汁都是粉红色的，大蒜都被染成了红色，虽然看着没那么有食欲，但是吃起来清爽，味道鲜美。