粮食白酒大学问，如何买到纯粮食白酒？
——什么白酒是纯粮食酒？
听说在茅台镇酒厂里工作几年的人
才知道这里边水有多深
慎思极恐
01
我们经常都能接到关于茅台镇原浆酒的电话，其实，这种酒的成本3块钱一斤，纯食用酒精勾兑的酒。
02
某头条的一箱几百上千的茅台镇老酒，水分更大，有的几百元一箱的酱香型老酒其实酒水成本在5-8元钱一斤，串酒加点碎沙石。
那么，问题来了
为啥3块钱一斤的白酒都敢说
不是纯粮食酒死全家呢
探究其原因
竟是白酒的国家标准太低了
从白酒的分类来看，有固态发酵、液态发酵、固液态结合（也叫新型白酒）
固态发酵是最好的，但是低端白酒基本不要指望能买到。固态白酒为什么好喝？因为固态发酵期间其实就是一个生香的过程，粮食的香味在酿造期间一直伴随在酒里，不用添加任何外来物，酒中含有的香气微量成分都有几百种。客官，波波酱酒了解一下
液态发酵就是纯食用酒精勾兑的，不用怀疑，只是水平的高低不同而已，茅台镇本地街上就有香精专卖店，液态白酒靠此香精来增香。
固液结合的白酒就是想用液态白酒的成本加固态白酒的香味，但是目前为止还在研究阶段。本地有很多低端酒采用这种混合酒，到那时技术都不高，所以喝起来会有一股酒精味。
关于香型曾说过（忘了的自觉戳链接）
今儿讲讲酱香型白酒的区分方法
酱香型白酒一般按品质分为，坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，串香酒。
坤沙酒是按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲比例搅拌后（俗称下沙），九蒸八晒七出：九次蒸煮，八次发酵（每周一次）八次下窖（每月一次），七次蒸馏取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，在窖藏一年，最后检验出厂。品质是最高的，坤沙一般出厂就是三年以上酒体，因此价格也高，本地优质坤沙收购价应该都在40多元一斤。
售价，你懂的呀！100元的？那也许最多有5%的几率是坤沙酒。波波酱酒了解一下，给你100%坤沙酒
碎沙酒是用粉碎的高粱酿出的酒成为碎沙酒，碎沙酒生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的回沙工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
翻沙酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒精在加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒成为翻沙酒。翻沙酒生产周期短，出酒率高，品质差。
串香酒这个就有点厉害了。把食用酒精放进上甑里面（就是蒸粮的器具）过一遍。有啥作用呢？增加一点酱香白酒固有的生香，比直接加香精勾兑要高明一点，不过还是不好喝。成本也很低，几十元一箱的，几十一桶的，就是这种酒。
怎么样买到真正的固态发酵白酒
这个是真的难，除了几大品牌的直系酒，其他还真不敢保证是固态好酒。波小二觉得渠道很重要，你有好的渠道，花500元买的酒比别人花800元买的还好。
茅台镇本地的很多好酒卖不出去，外面的人很多人花了钱买不到好酒，信息不对称。
所以
.......
买优质酱香酒，问波小二
涨知识，不受骗
波波酱酒了解一下
