三七如此“厉害”，你却不知道怎么选？是三七太“低调”，还是你有“知识黑洞”？

三七

三七属五加科多年生草本植物

因其播种后3-7年采挖且每株长3个叶柄

每个叶柄生7个叶片，故名三七

与人参、冬虫夏草等名贵中药材相比

三七的确显得过于低调了

不过很多人并不知道

其实三七还有一个霸气的外号

李时珍称其为金不换

足见其珍贵程度

那么，三七真的有这么好吗？

答案是

它有散瘀止血，消肿定痛的功效。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。来自《中国药典》。

外貌

铜皮铁骨狮子头

①铜皮：指的是灰褐色或黄色外皮；

②铁骨：指的是其如铁般坚硬的质地，且有分量；

③狮子头：指的是顶端及周围的瘤状突起物，外形有点像狮子头；

④菊花心：指的是断面呈灰绿色或黄绿色，微有放射状纹理。

产地

云南文山道地产地，品质从源头开始

三七对自然条件的要求十分地挑剔，地域性强的它只能在北纬23.5°，海拔1000~2500米之内的土地生长。若翻开地图，会发现符合这个纬度和海拔的地带，且可以种植作物的地域很少。

而在这很小的一片区域内，还需满足三七生长的其他条件：喜冬暖夏凉，畏严寒酷热；喜潮湿但怕积水，土壤以疏松、排水良好的砂壤土为佳，酸碱度必须中性。如此一来，满足以上所有条件，且适合三七生长的就只有云南文山及其周边少数区域。

但在1999年，文山州三七研究所联合云南省地质研究所、香港科技大学、中国药科大学，从生物、环境和人文等三个层面对三七道地性的成因进行较为系统的研究。最终得出结论：云南文山三七质量优于其他产区。

分类

肤白貌美春七，人老珠黄冬七

三七因常在春冬两季采挖，又分为春七和冬七。冬七长相差，内在成分含量也不如春七，因此在购买时认准春七。春七的根茎都更加的饱满，总皂甙、黄酮等含量都要比冬七高。外形上冬七的皱纹较多，色泽较暗淡。

肤细貌美春七

体格：饱满健壮

外貌：细纹紧密无裂痕

内在：坚实不空泡

品质：优良

人老珠黄冬三七

体格：干瘪瘦小

外貌：皱缩不饱满

内在：稀疏泡松

品质：较差

头数

头数越少，药用价值越高

三七的头数是指每斤（500克）中三七的个数。例如30头即每斤中有30-35个三七。以此类推，三七40头（每斤40-45个）、50头（每斤50-55个）、60头（每斤60-65个）、80头（每斤80-85个）及无数头（每斤120个以上）等。

三七的头数非常重要。头数越少的三七种植年份越长、个头越大、药用价值越高、服有效果越好；头数越多，则质量稍差一些，服用效果也会差一些。

生长年限

3-7年药效最好

三七是3到7年的药效最好。因为三七从播种到收获，最少要3年。30头、40头三七是3年生的三七；60头三七是2年生的三七；120头三七及无数头三七是1年生三七或是病三七。

三七粉辨别

直观法：观察颜色

市面上的三七粉颜色分为淡黄色或淡绿色，且三七粉质的精细度不同，颜色也会有变化。

粉质越细，三七粉的颜色越淡。如普通细度的三七粉颜色较深，为土黄色；而气流打粉且无杂质的三七粉，颜色较浅接近白色。

味觉法：品尝味道

精纯的三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦后回甘，所以中医常常用到口不到喉来总结三七粉的味道。

泡水法：细微观察

辨别的终极方法——泡水法。精纯的三七粉冲泡将其放置几分钟后，会发现杯中的溶液分为上下两层，上层清澈，颜色黄中稍见绿，水面无漂浮物；下层约见一些沉淀物，为淡黄色，无杂质。浅饮一口，会发现味道醇正、苦味过后有回甘。

温馨提示

2015年版《中国药典》中明确提到

孕妇慎用三七，因此在这里要提醒大家

三七并非适合所有人群

请在专业医生或药师的指导下服用

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