您现在的位置是：首页 > 购物指南 > 正文

购物指南

【实用生活】一大波荔枝来袭，教你如何选荔枝！

nalinengmaidao2023-09-07购物指南246

有句话说日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。最近荔枝上市，小编只要想到荔枝的那滑而润的果肉，真想大吃一斤。但是荔枝怎么挑选才好呢？你懂咩？

===荔枝有哪些品种？===

》》》桂味

有桂花味，肉爽而清甜。果皮浅红色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆。

》》》挂绿

因外壳四分微绿六分红，每个都有一圈绿线而名。挂绿爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。

》》》糯米糍

该品种果形呈偏心脏形，肉厚、多汁、浓甜如蜜。果皮鲜红，皮薄，皮上裂片无峰尖。核小，更有退化成无核的。

》》》水晶球

果肉爽脆清甜，肉色透明，果核细小，是一个有数百年栽培历史的优良品种。陈鼎的《荔枝话》记述：水晶球白花、白壳、白白、由核，而浆如血，味甘，香沁肺腑。

》》》妃子笑

又称绿荷包、玉荷包。妃子笑的特点是果皮青红，个大，肉色像白蜡，脆爽而清甜，果核小。

===荔枝怎么挑===

一、看颜色

无论多么新鲜的荔枝，都不是完全鲜艳的红色，而是带有一些杂色。新鲜荔枝的表皮可能红中带绿，可能红中带白，可能浅红中带暗红，这是很正常的，这样一般都比较新鲜。如果果皮上出现黑色或者褐色，则说明荔枝已经变质，吃货小伙伴们切勿购买。

二、凭手感

新鲜的荔枝，摸在手里应该是富有弹性，且稍感紧硬；所以在选购荔枝的时候，可以用手轻轻地按捏一下，看看是不是有弹性。一般而言，如果稍微有些软，但又不失弹性的，应该是比较成熟的荔枝。但是，如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以挑选荔枝的时候，尽量要选择那些稍硬一些，有弹性的。

三、闻气味

新鲜的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝可能已经变质了，如果闻不出来味道的，可能是还未成熟的。所以挑选荔枝的时候，要选择闻起来有清香荔枝味的。

四、尝果肉

一般，荔枝都可以试吃一两颗的。所以挑选荔枝的时候，可以剥开荔枝，看果肉是否晶莹剔透，如果是晶莹剔透，那就是比较新鲜的，如果不是，可能就有点变味了。

五、再看果皮和大小

挑选荔枝的时候，要看果皮上面的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好。

===荔枝多种美味吃法===

荔枝鸡球

原料：鸡脯肉 300克荔枝 200克

辅料：鸡蛋1个、红黄彩椒调料：盐蚝油水淀粉花椒粉鸡精详细步骤1. 准备材料。2. 鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。3. 顺时针搅拌至上劲。4. 用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。5. 荔枝剥去壳去核，彩椒切成块。6. 炒锅热油，爆香葱姜，下彩椒翻炒。7. 放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。8. 加葱段，烧沸即可。

荔枝鱼片

主料：荔枝、鱼肉各200克

辅料：葱头、生姜少许调料：盐、生抽、米酒、花生油详细步骤1. 荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用。2. 鱼肉切薄片，放盐，生抽，姜茸，米酒，葱头和花生油稍腌制。3. 锅烧热油，放葱头爆香。4. 放入腌制过的鱼片。5. 立刻接住放荔枝。6.鱼片超薄，不要大力翻动。轻轻翻动一两下即可放少量水，稍焖一两分钟即可关火。

玫瑰荔枝奶冻

材料：荔枝150克，白糖50克，牛奶100克，淡奶油200克，吉利丁片5克，玫瑰糖浆1大勺，覆盆子50克，细糖10克。

制作步骤荔枝取果肉放入料理机内打成泥，加入淡奶油过滤备用。牛奶加入白糖加热至烫手后离火，加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。将牛奶与荔枝淡奶油混合液拌匀。将拌好的奶冻液倒入模具中，放入冰箱冷冻。冷冻4个小时以上，脱模。将覆盆子打成泥，加入10克细糖小火熬至浓稠，放凉后倒入奶冻中空的地方，室温放置15分钟后即可食用。

【夏季吃法】直接冰冻吃，健康凉爽

加牛奶冻着吃，荔枝奶棒

荔枝果汁