【探究】菠萝蜜的出肉率是多少？如何挑选出果率高的？
18%-43%左右
18%-43%左右
菠萝蜜的出肉率即菠萝蜜能食用的部分占总重量的43%，20斤中的菠萝蜜大约可剥8斤左右果肉。菠萝蜜是世界上最重、最大的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为热带水果皇后。
菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
怎么挑菠萝蜜出果率高？
1、闻味
水果都是带有特殊果香的，菠萝蜜的独特香味，随着果子成熟率越高，香味越浓，如果闻着果香浓郁，则是熟果，自然出果率也相对高些。
2、按压
菠萝蜜熟了之后出果率高，其外壳会较软一些，手按压很容易按下去，而生的菠萝蜜则难以按压，但若是按压有凹陷，软烂的话，很可能是坏了，不要继续吃。
3、颜色
这一眼就能看出，生果菠萝蜜出果率不高，颜色为绿色，而熟果菠萝蜜出果率高，颜色为黄色，带有少许黑褐色斑点，但若是黑色斑点过多，则是烂果，不要购买。
买整个菠萝蜜，虽相对买菠萝蜜果肉的价格而言，拿到手的菠萝蜜果肉多很多，但菠萝蜜不同于香蕉，想要剥去外壳，获得果肉并非易事，且剥菠萝蜜的过程中，其内部的白色汁液还会搞脏刀具和双手，耗时也较长，一般剥完一整个菠萝蜜用时在30分钟左右，建议买肉更划算。
菠萝蜜越大越好吗？
1、相同品种的菠萝蜜越大越好 相同品种的菠萝蜜越成熟，其含水量越高，果实越饱满，菠萝蜜一般也越大；但也和降雨量有关系，若菠萝蜜成熟的时期，长时间的降雨，菠萝蜜短时间内吸收的水分很高，果体长得很大，但没有糖分的蓄积，这种菠萝蜜虽比较大，但是也不好吃，还易坏。
2、不同品种的菠萝蜜不能由大小判断那个好。菠萝蜜的品种多种多样，不同品种之间的大小区别相对较大，有的品种成熟果可能小于有些品种的最小成熟果，因此不同品种的菠萝蜜不能用大小的方式挑选。
