给大家普及一下怎么挑选及保存山竹！

去泰国旅游，想到吃的泰国水果首先就是榴莲和山竹。山竹原产于马来群岛中的巽他群岛和摩鹿加群岛，由于盛产于南洋热带地区，有热带水果皇后之称。在泰国、马来西亚和新加坡，榴莲和山竹被视为夫妻果，故此相对于称为热带水果之王的榴莲而言，山竹就是热带水果皇后。

山竹因其含有极高的营养价值，价格也不便宜。在中国山竹的原产量并不是很高，大多数都是由泰国进口，因此山竹并不是一种很常见的水果。很多人都因为没有经验，而不知该如何挑选山竹，害怕花了不少钱，却买到已经变质或不好的山竹。今天，大王就来为大家介绍一下，山竹怎么挑选。

山竹怎么挑？

山竹挑选看颜色、软硬与蒂瓣。来看看下面的具体挑选方法。

1、看果蒂颜色：山竹的果柄和果实间有四瓣果蒂，果蒂颜色越绿，说明越新鲜，颜色变褐色或者变黑，说明不新鲜了。

2、捏一捏果壳：用手捏一捏果壳，果皮是软中带有一点弹性，证明越新鲜，证明越新鲜，用力捏仍无法使表皮凹陷，说明太老了或是存放时间太久了。

3、数底部荠瓣：山竹的荠瓣有多少，里面就有几瓣果肉，果肉瓣粒越多，果核就越细小，品质也就越好，一般来说，山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。

最后，还得掂一掂山竹的分量，大小合适均匀、分量比较重的山竹说明水分充足，肯定是新鲜的，相反，如果质量太轻，那肯定是已经风干了的。当然，还得看看山竹上有没有虫子，表面有没有汁液、破损等等，看准了这些问题，你肯定能挑到称心如意的山竹！

山竹怎么剥？

1、将山竹放在手心，两只手的手指相扣。

2、用手心挤压山竹，直至山竹出现裂缝。

3、沿着裂缝剥开，可以看到白色的果肉，用牙签挑出来就可以吃了。

1、首先摘去山竹上的叶子。

2、有些山竹叶子摘掉后，顶部会露出果肉，用菜刀，沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就好剥了，像这个没有露出果肉的。拿刀在一侧轻轻切下去。注意不要切到果肉，怎么控制这个度呢?放心，因为新鲜山竹的皮，你用刀切开是有感觉的。

3、然后从切开的口子，掰开果皮。

4、最后把整个果肉掏出来就好了，注意果肉在掏的时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会涩涩的。

山竹怎么保存时间长？

冰箱冷藏保存

冰箱中的低温可以抑制山竹果胶酶的活性，减少山竹糖分、水分的消耗，延缓山竹的老化成熟速度，保证山竹的口味。 具体做法：将山竹用保鲜膜包裹，然后放入保鲜袋中装起来，放在冰箱的冷藏室中，保证温度在3—7度之间，可保存7—10天左右。

阴凉处保存

如果家中没有冰箱的，可以将山竹放在保鲜袋中，置于阴凉处保存，尽量降低温度同时隔绝氧气，这样才能延长保存时间，一般放在阴凉处可以保存3天左右。