“果中皇后”——山竹果，知道怎么选吗？

已保存山竹，原名莽吉柿。原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵，其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称果中皇后。在泰国，人们将榴莲给与山竹视夫妻果。

山竹壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软，味甜略带酸，非常可口，并被称为水果女皇。山竹是一种得天独厚的水果，果壳厚，较不易损害果肉。泰国的罗勇府出产的山竹品质好。山竹的种子是单性繁殖的，所以山竹的繁殖为无性繁殖。我国贵州黄果树瀑布附近确产有山竹，而且味道很好。

山竹果肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解乏止渴，生发补身，为热带果树中珍品，有果后之称。

营养价值与功效

山竹是著名的热带水果之一，可以生食，也可以制作成果脯。每百克可食部分含蛋白质0.66g、脂肪0.2g、糖类17g，产热67千卡。维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、生维素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高，超过100mg。

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

性平，味甘、微酸。性凉，味苦、涩。健脾生津，止泻。主治脾虚腹泻，口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。山竹有清热、生津，比如美容养颜。还有一个很多人想不到，那就是竹的果皮，具有消炎、治疗烫伤的功效。

山竹有一个雅称——果后，原因有两个，一个是它的香味和营养，一个是它曾担任重要药物角色。山竹果皮性凉，山竹果肉性平，其还含有一种特殊物质，能够降火解渴，特别适合炎热夏天食用。

外果皮粉末内服可治腹泻、赤痢，外敷可治皮肤病，干燥的山竹叶可用来泡茶。外果皮中的红色素可用来制黄色染料。

分类

山竹分为油竹果、花竹果和沙竹

油竹果深黑色

花竹果把带红色、果面带红带黑；

沙竹果就是表面不光滑的那种，果面程淡黑色

怎么挑选?

①看果蒂。果蒂其实就是山竹果实连接山竹枝的那里，颜色越绿说明越新鲜。如果蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老，不适宜吃了；如果果蒂颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。

②看颜色。色泽鲜艳、有光泽的山竹则说明是新鲜的。

③捏果壳。用手轻轻捏一下山竹的果壳，可以捏的动、有弹性的则说明是新鲜的。如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，这个山竹就不新鲜了。如果太软，则山竹可能被泡了或者腐烂了。

④掂分量看大小。大小合适均匀、分量比较重的山竹，一般水分比较多，够新鲜，也好吃。

哪些人适合吃山竹，哪些人不适合吃山竹呢？

山竹营养丰富，对一些体弱、营养不良的人，可以适当吃一些，能够调理身体，提高抵抗力。

山竹对皮肤具有食疗作用。

山竹含糖量高，所以肥胖的人要少吃，糖尿病的人也要少吃。

山竹含钾量高，所以肾病和心脏病的人也要少吃。

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