【第11篇】山竹怎么挑及怎么吃（看一遍即会！）山竹的小秘密

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一、 看

看叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间长一些。山竹在室温山放置2天，叶瓣的颜色就会由绿变褐色，所以买回来一定要及时吃。

二、 按

用手指轻微按压果壳，果壳有弹性，如果按下去的地方能马上恢复，就是非常新鲜的。如果果壳硬和石头一样或按压下去回弹不了，那就把这个山竹放回去吧，90%以上是坏的。

为什么山竹不新鲜了，果皮会变硬呢？

因为，山竹的果壳看似厚实，实际质地疏松，水分会很快散发到空气中。

（白白的果肉，像不像蒜瓣）

果壳失水，最显著的特征就是果壳变硬。所以，大家在买山竹的时候，吃多少买多少是最好滴。

三、 数

山竹比较有趣的地方就是它底部，通过数蒂瓣的个数能够知道它内部果肉的片数。

蒂瓣越多，就说明果肉片数越多；果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果断地挑选蒂瓣多的山竹。

山竹的果肉大小不一，通常有一两瓣特别大的，属于发育良好的种子

另有三四瓣小的，种子没发育，吃这种，就不用吐核！

山竹怎么吃：

用嘴吃~

很多人吃吃山竹的时候

都不能完整的把果肉取下来，一口吃完6片果肉

教大家一个小技巧

1、 按压山竹头部

2、 拔出山竹头部枝干

3、 双手挤压果壳至裂开

4、 取下完整的果实

测量了一下山竹的甜度值：13.3%

山竹的甜度口感真的非常棒~

小姿势：

山竹的学名叫：莽吉柿

山竹中常说的3A/4A/5A，是指山竹的直径3cm/4cm/5cm。5A属于大果

每个在90g左右。

称一下吃完果肉剩下的果皮重量

果皮重量为67.5g

果肉重量为25.6g

可食率为27%

山竹果皮的重量将近占四分之三

山竹市价为13元一斤

如果单算果肉价格为47.26元一斤

在泰国人们将榴莲、山竹视为夫妻果

如果说，榴莲是热带水果之王

那么山竹就是 热带水果之后

榴莲富含营养

但一次吃多容易山火

山竹含有特殊的物质

能够降噪、清热

这使山竹能克榴莲之燥热

一王一后

一热一寒

天生的一对

（大概山竹那么厚的果皮是要防止榴莲的家暴吧~）

（拍了一期榴莲的视频，喜欢的可以看看）

我们在买山竹的时候，偶尔会发现果实表面擦有黄色物质。

山竹属于藤黄科藤黄属。藤黄，学习丹青的小伙伴不会陌生，它是国画中常用的黄色颜料，来自藤黄属植物分泌的树脂。

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