“硼砂猪肉”已泛滥？强烈建议不要吃，如何挑选好猪肉？

硼砂是一种化工原料和药物，同时也可以作为外用消毒防腐剂使用。大约在40年前，国家发现硼砂具有致癌作用，对人体有害，因此禁止将其添加在食品中。根据我国《食品卫生法》的规定，硼砂属于有毒有害物质，不得添加在食品中。

然而，一些商家为了追求利益，仍然在猪肉上添加硼砂。添加了硼砂的猪肉表面更加光亮，肉质也会变得更加软滑，即使是不新鲜的猪肉涂抹后也能变得与新鲜猪肉无异。

摄入含有硼砂的食物会对人体消化系统造成破坏，导致恶心、呕吐、腹泻等不适症状，甚至可能导致休克、昏迷，甚至死亡。

作为普通消费者，我们应该如何鉴别猪肉是否添加了硼砂呢？硼砂猪肉是一种不法商贩为了增加猪肉的重量和口感，人为将硼砂涂抹在猪肉表面进行销售的行为。这种行为不仅违反了食品安全法规，还可能对人体健康造成危害。因此，消费者需要了解如何鉴别硼砂猪肉。

首先，可以从颜色上进行分辨。如果猪肉表面失去了原有的鲜红色光泽，而变成了暗粉色，且表面有白色粉末状物质，就有可能是硼砂猪肉。此外，正常的猪肉摸起来应该是比较干燥的，而添加了硼砂的猪肉则会有滑腻感，触摸时可能会感到硼砂颗粒的存在，并伴有微弱的碱味。

除了通过感官进行鉴别外，还可以结合其他方法进行判断。比如，硼砂猪肉的肉质比较筋道，没有肉丝、肉筋，而正常的肉丸子则具有鲜美的口感。此外，消费者还可以根据猪肉的价格进行判断，如果价格明显低于市场价，就有可能是硼砂猪肉。

为了确保自身的食品安全和健康，消费者应该选择正规渠道购买猪肉，并注意观察猪肉的颜色、质感、气味等方面是否正常。如果发现异常情况，建议及时向有关部门举报，以维护自身的合法权益。