如何挑选优质大米？记住这4点，教你挑到健康又好吃的大米

可能在大家的印象中，南方人就是吃米的，而北方人主要是以面食为主，但是现在随着各方文化的融合，现在已经没有明显的界限了，很多人不管是米还是面只要好吃都是非常热衷的。而我们平时买米大都是通过超市，超市里面有很多种类的米，有价格低的有高的，自然就会有优劣的差异，那么如何挑选优质的大米呢？今天小编就跟大家分享一下挑选大米的时候需要注意的几个小细节，包你挑到满意的大米。

看外观。这个是比较直观的看法，细心的人都会发现大米腹部通常有一个不透明的斑点，在中间的被称之为心白，在外腹的称之为外白。腹白部分蛋白质含量就比较低，淀粉含量比较多，说明大米收割的时候还不够成熟，水分比较高，买的时候遇到这种大米的话，就不要继续看了。

闻味道。捧一捧闻味道，也是可以辨别出陈新大米的，一般来说优质的大米会散发出大米的清香味道，而陈米由于长时间存放，不仅色泽上发黄、不好看，严重的话还会有发霉的味道。在挑选的时候可以用鼻子闻一下，也可以轻松挑选出好的大米。

尝味道。往嘴巴里面放几颗大米，咀嚼一下，一般来说优质的大米都会有一点香味，还会有粘牙的感觉，但是劣质的生米就会很生硬，甚至还会有一点异味。

用手搓搓观察手上有没有米粉。如果说你手上留有米粉、糠皮等杂物的，说明是正常的大米，但是如果搓过之后你受伤还是光滑发亮甚至还有点油腻的，那大米中就是掺了其他的东西。

以上4点就是小编要跟大家分享的，如何挑选出优质的大米了，记住这4点，优质大米一挑一个准，下次买大米的时候就去试试吧~