盐的种类太多了！平时应该买哪一种比较好？

家里的盐吃完了，但是到了大超市选购时发现，现在盐的种类太多了：加碘盐、低钠盐、海盐、湖盐、含硒盐等等。

价位有高有底，看的眼花缭乱，那不同的盐之间差别在哪？平时应该买哪一种比较好呢？

建议从普通食盐改用低钠盐

高钾低钠盐是低钠盐的一种，氯化钾作为食品添加剂本身具有咸味儿，在加碘食盐中通过加入约30%的氯化钾，代替钠，从而降低食盐中的钠含量。适当摄入钾，可起到保持人体钠、钾、钙、镁离子的浓度，维持一种平衡状态，具有预防高血压的效果。

现在我们国家的研究数据也表明，摄入盐过量和高血压的发病率具有非常显著的相关性。但低钠盐并不是只适合高血压患者，对于正常人群也更推荐吃低钠盐。

注意：低钠盐虽然相对更健康，但由于低钠盐中含有较多的钾，对于肾功能不全，高钾血症患者等要谨慎食用，避免钾不能有效排出体外，堆积在体内，容易导致心律不齐、心力衰竭等危险。

这种盐可显著减少脑卒中

不良心血管事件和死亡发生

2022年1月，北京大学临床研究所武阳丰教授在《中国循环杂志》发表文章称，在人群中推广低钠盐，即在普通食盐（氯化钠含量 90%~99%）中混入一定比例、同样具有咸味的氯化钾，减少氯化钠的摄入，具有巨大的公共卫生意义。

这项由武教授领衔完成的大型整群随机对照试验研究，首次显示了低钠盐的长期安全性和有效性。由国内多家研究机构与澳大利亚、美国、英国等国际学者合作，入选我国北方5省10县600个村子近2.1万例具有脑卒中病史或未控制的高血压人群。

研究向随机分配到干预组的300个村子1万余例受试者免费提供含25%氯化钾的低钠盐连续5年，随机分配到对照组的另外300个村子的1万余例受试者仍使用普通食盐。

结果表明：与使用普通食盐的对照组相比，使用低钠盐的干预组致死性和非致死性脑卒中减少14% ，主要不良心血管事件减少13% ，全因死亡减少12%。

碘缺乏地区建议使用加碘盐

碘是我们人体所必需的一种矿物质元素，如果缺碘的话会引起一些疾病，比如说甲状腺肿大等。

如果你生活在沿海城市，平时海产品摄入比较多，可以无需选择加碘食盐。但如果平时海产品摄入不足，或是碘缺乏地区，则建议使用加碘盐。

注意：有两类人不适合食用碘盐

一类是甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病患者，摄入加碘盐不利于病情的恢复，甚至会加重病情，建议吃无碘盐；

另一类是生活在高碘地区或非缺碘地区的居民，他们每天从食物和饮用水中已经得到了足够剂量的碘，这部分人群也不宜食用碘盐。

额外添加营养元素的盐好吗

因为我们食用盐的一个主要的目的就是调味，像含的一些富硒盐实际上里面硒的含量是很少的，比如说这一百克里面有7.5微克，要达到补硒的目的的话可能要摄入大量的盐，这样反而起到一个适得其反的效果。

食盐真的越贵越好吗

实际上说不同种类的盐它的本质都是氯化钠，都是为我们提供咸味的。

盐的种类虽然多，但选盐记住看标签，正常人群看准选低钠，额外添加营养元素的盐对普通人群意义并不大，至于其他各种花样名称多数根据原材料的来源，生产加工方式不同产生，其功能、作用和普通的盐没有本质区别。

提醒：无论哪种盐，都要控制吃盐量，生活中我们还需特别注意一些隐形盐的摄入，比如酱油、腐乳、咸菜，甚至蜜饯等等，保持清淡的饮食习惯才是有益于身体健康的生活方式。

本文专家：

北京工商大学食品与健康学院教授 李健

来源| CCTV生活圈

编辑| 大普

审核| 房磊

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