5种食物好消化营养高(什么食物营养高好消化)

机器工作时间久了，各种部件都会老化，人也一样。上了年纪后，身体各个器官也开始逐渐老去，机能下降，要及时进行保养，才能维持身体的健康。

养生就是保养身体的最好方式，首先要从饮食方面着手，很多人都会吃补品，以及各种保健品。

其实，保健品不说大家也知道，还不如不吃呢，特别贵还没什么用。只要在平时多吃些有营养的食物，比吃保健品强多了。

大家都知道，牛肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，脂肪也低，能够强筋健骨，对身体有好处。尤其是秋冬季节，多吃些牛肉还能暖胃御寒，是非常好的肉类。

不过，在常见的肉类中，牛肉的纤维是比较粗的，难以消化，青壮年吃还可以，并不适合消化能力变弱的中老年人，吃了反而加重肠胃的负担，自己受罪。

所以中老年人进补，最好少吃牛肉，可以多吃下面这几种，好消化营养高，对身体好。

1、禽蛋

禽蛋是获取蛋白质的绝佳来源，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，还有鹌鹑蛋、鸽子蛋等，营养价值极高。比如最常见的鸡蛋，一个50克就含有7克蛋白质，以及卵磷脂、蛋黄素、钙、铁、维生素A、B族维生素等，消化吸收率高达98%，有健脑益智、提高免疫力的作用。

【蒸鸡蛋】

准备鸡蛋、食盐、料酒、葱花、生抽。

①鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒，搅拌成鸡蛋液，倒入1.5倍的温水，搅拌均匀后过滤一下。

②蒸碗包上保鲜膜或盖上盖子，开水上锅蒸8分钟，取出后加适量生抽，撒上葱花即可。

2、豆类及豆制品

豆类含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量很高，比如比蛋类、肉类还要高，还含有钙、铁、磷、钾等多种矿物质。比如黄豆，蛋白质含量高达36~40%，是肉类的2倍。而且钙含量达到367毫克，是牛奶的3倍多。加工豆制品比黄豆的消化率要高，可达92%-100%。

【豆腐炒青菜】

准备豆腐、小白菜、葱姜蒜、干辣椒、食盐、生抽、白糖。

①豆腐洗净切薄片，小白菜掰开洗净，沥干水分。起锅烧油，放入豆腐煎至两面金黄后盛出。葱姜蒜切末，干辣椒切段。

②锅里留底油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入小白菜，大火翻炒1分钟，倒入煎好的豆腐块，食盐、生抽、白糖加水搅匀，倒入锅中炒匀，炖2分钟即可出锅。

3、鱼肉

鱼肉的蛋白质也很高，达到18%左右，而且脂肪含量很低，只有1~4%，绝大部分都是不饱和脂肪酸，比如DHA、EPA等，对大脑神经的发育非常有益，所以吃鱼有健脑的作用，还能补充钙、铁、磷、镁、维生素A、D、E等，对心血管也非常好，消化吸收率达到96%。

【清蒸巴沙鱼柳】

准备巴沙鱼柳、金针菇、香菜、蒜瓣、麻椒、料酒、淀粉、蚝油、生抽。

①巴沙鱼柳解冻，洗干净后切小块，加入料酒、蚝油、生抽、淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。金针菇去根，下锅焯水1分钟捞出，铺在蒸盘的底部。

②腌好的鱼肉放在金针菇上，蒜瓣切末，和花椒一起撒在鱼肉上。蒸锅加水烧开，上锅蒸10分钟。取出后淋入生抽，撒上葱花、白芝麻，烧一些热油浇在上面即可。

4、干果

干果的种类很多，最常见的就是花生、瓜子了，还有核桃、板栗、腰果、巴旦木、碧根果等，它们含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，尤其是矿物质含量很高，比如钙、铁、磷、钾等。同时还含有胡萝卜素、维生素B族、维生素E等成分，对心脑血管非常有好处。

【芹菜炒核桃】

准备黑木耳1把、芹菜1把、核桃仁1把、枸杞1勺、食盐、生抽、鸡精、食用油。

①黑木耳泡发，去根后焯水3分钟，捞出沥干。核桃仁也焯水1分钟，去皮备用。芹菜去叶洗净，芹菜梗切段。葱姜蒜切末。

②起锅烧油，下葱姜蒜爆香，倒入芹菜梗，大火翻炒1分钟，倒入黑木耳、核桃仁，加入适量盐、生抽、鸡精，继续翻炒半分钟入味，即可出锅。

5、奶及奶制品

牛奶被称为“白色血液”，足以说明它的营养价值。牛奶含有人体需要的蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物，消化吸收率则在97%~98%，是很容易被人体吸收的。每天早上喝一杯纯牛奶，能很好地补充营养。

【烤鲜奶】

准备蛋黄2个、白砂糖20、牛奶500克、淀粉60克。

①碗里倒入牛奶、白砂糖，打入蛋黄，搅拌至白糖溶解，再倒入淀粉，搅拌成细腻的状态，过滤到奶锅中，小火加热，用铲子不停搅拌，变得很浓稠后就关火。

②把牛奶糊倒进容器里，用刮刀刮平，放凉后包上保鲜膜，放进冰箱冷藏定型。脱模后刷上蛋黄液，切小块，放进200℃的烤箱烤10分钟即可。