纯牛奶、鲜牛奶，最应该买哪种？有什么区别？了解下涨知识

你知道鲜牛奶和纯牛奶，最应该选哪种吗？如果你还对此有疑惑，可以看看这篇文章，或许会对你有所帮助。

01 鲜牛奶是什么？

鲜牛奶主要指的是超市里冷藏库里储存的牛奶，一般保质期时间短，需要大家及时喝完。这样的牛奶不用经过高温杀菌，指的是巴氏灭菌，就可以杀掉生牛奶中的细菌，如果有少部分的残留，也不会达到危及身体健康的目的。

并且，根据鲜牛奶需要低温储存的特点，由于温度在零下4摄氏度，细菌生长也非常慢，所以大家是可以放心的。

02 纯牛奶是什么？

纯牛奶就更为常见了，它主要是高温灭菌消毒的牛奶，与鲜牛奶相比，由于消毒方式不一样，通过设定在135~150摄氏度，再根据不同品牌所设定的时间，最终可以起到无菌的作用。

保质期时间相对较长，1个月、2个月、6个月、1年不等。

03 纯牛奶和鲜牛奶有哪些区别？

首先是杀菌方式，上面已经介绍过了，鲜牛奶是巴氏杀菌，而纯牛奶则是高温灭菌消毒，以至于在保质期上有少许的差别。

也恰恰是因为纯牛奶的杀菌方式，在营养物质上，就可能会因为高温而流失部分营养素。所以，如果只是鲜牛奶和纯牛奶的对比，那么建议有条件的人可以选择鲜牛奶，其次是纯牛奶，性价比也是比较高的。

04 还有人说生牛奶的营养价值最高，是这样吗？

还真不是，大家不要被谣言蒙蔽双眼，生牛奶和鲜牛奶以及纯牛奶不通过，主要是奶牛生产的奶，还没有统一通过杀菌、消毒处理过，并且在我国相关规定上，是不可以销售这样的奶源。

而正规地方销售的奶制品，已经经过了多种步骤，包括杀菌、消毒、原料挑选等等，才可以被带到各大超市进行售卖。对于身体健康来说，是有健康保证的。

根据新版（2016版）《中国居民膳食指南》的标准，每天成年人都应该满足300ml~400ml的奶制品。在补钙需求上，50岁以下的人群应补充500mg的钙，而50岁以上则要补充800mg的钙。

至于其他的奶饮品，如全脂牛奶（适合绝大多数人）、脱脂牛奶（适合血脂高的人，高血脂等病情不稳定的人群）、舒化奶（适合乳糖不耐受人群）、植物奶（燕麦奶、早餐奶、巧克力奶不建议选，会额外加入糖，补钙效果差），大家还需分清楚。