安化黑茶的全部实验（安化黑茶实验视频）
安化黑茶金花茯砖功效和作用
治疗脚气：金花茯砖茶含有多种维生素，有效的治疗脚气病。预防蛀牙：金花茯砖茶含有丰富的矿物质，可以预防蛀牙的症状。降糖：金花茯砖茶含有丰富的蛋白质，氨基酸，具有明显的降糖作用。
（1）茯砖茶中含有的“金花”具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用，能够调节新陈代谢，增强体质，延缓衰老。
健脾益胃：金花茯苓具有健脾益胃的作用，可以帮助调理消化系统，促进食欲，有效缓解胃痛、腹胀等症状。补肾固精：金花茯苓被认为有滋肾益精的作用，对于肾虚引起的症状，如腰膝酸软、精神疲乏等，有一定的缓解作用。
金花茯砖黑茶的功效与作用：助消化：金花茯砖黑茶对于食物过多的摄入，尤其是油腻食品摄入过多而导致的消化不良、恶心等症状有不错的治疗效果。预防蛀牙：金花茯砖黑茶含有丰富的矿物质，可预防蛀牙的症状。
黑茶金花茯砖茶的功效是解渴，消除油腻。金花茯茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。
据传金花黑茶具有以下功效：降低血脂和胆固醇，预防动脉硬化和心血管疾病。改善消化系统功能，促进肠胃蠕动和排便，缓解便秘和胃疼。增强免疫系统功能，抗菌抗病毒，预防感冒和流感。
安化黑茶的转化过程
1、安化黑茶的工艺流程分为杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥4个步骤，即先通过高温杀青，除去茶叶的青草气味，使得茶青柔软，并经过搓揉使其细胞破裂，然后促成渥堆发酵，最后用松柴明火使其干燥。
2、渥堆：是形成黑茶色香味的关键性工序。茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
3、第储藏发酵 在储藏过程中，继续自然发酵。大分子变成小分子，物质不断转化，变得更加饱满，品质进一步升华，所以，在一定期限内，安化黑茶时间越久越好（采用正确的储藏方法）。
4、轻发酵的安化黑茶口感会略带苦涩，滋味丰富醇厚，略带清香。后期转化 高火烘焙的重发酵黑茶，从原理上来讲的话，是加速了茶叶的后发酵进程，茶叶在出厂的时候就已经有了不错的滋味，所以后期的变化就会相对缓慢一点。
5、第制作过程中发酵 鲜叶杀青，渥堆发酵1-3天（根据温度、湿度不同，发酵时间不同），再烘干变成黑毛茶，也称前发酵，这是安化黑茶独特工艺，其他茶叶没有此道加工工艺。
安化黑茶的正确泡法
1、闷泡法：用一般保温壶冲泡。先把保温壶用开水烫洗一遍，可以提高壶的温度，有利于茶色、香、味的浸出，按照1：20的比例投入泾渭茯茶，再用沸水注满，闷泡一小时左右，便可饮用。调饮法：在茶汤中加入其它辅助的饮品。
2、按1：40左右的茶水比例用沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。品饮 将如意杯按钮按下，使茶汤分离，再讲茶汤倒入茶杯中，进行品饮即可。
3、功夫泡法 安化黑茶平时可以来冲泡功夫茶，冲泡时需要经过温杯投茶冲泡以及茶水分离等多道步骤，最后得到茶汤以后需要慢慢品饮，而且冲泡时茶叶用量比较大，茶叶与水的比例应该是1：40，水的温度必须保持在100℃。
4、泡茶，将安化黑茶放入盖碗中，倒入热水洗茶，使茶叶充分浸润，再次注入热水闷泡10-20秒；品茶，将茶汤倒入茶杯中，先闻茶香、观茶色，再小啜一口汤水。
5、冲泡方法：(1) 泡茶前先用开水烫洗泡茶器具和饮茶杯具。(2)将备好的茶叶适量投入。(3)向泡茶器皿中注入开水， 盖上杯(碗、壶)盖，数秒后倒出茶水舍弃(此过程称为“洗茶”或“醒茶”)。(4)冲泡饮用。
黑茶的制作工艺流程
安化黑茶的工艺流程分为杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥4个步骤，即先通过高温杀青，除去茶叶的青草气味，使得茶青柔软，并经过搓揉使其细胞破裂，然后促成渥堆发酵，最后用松柴明火使其干燥。
复揉 将渥堆适度的黑茶茶坯解块后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。烘焙（干燥）烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。
黑茶的制作工艺分为初加工、精加工两个部分，黑毛茶（初加工）的加工流程为鲜叶、杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，成品茶（精加工）的流程为毛茶、筛选、拼配、渥堆、汽蒸、压制成型、陈化、成品。
自然晾置：自然晾置干燥法为传统干燥工艺，黑砖仍采用这种传统工艺，茶叶踩压成包压制成形后，置于阴凉通风之处，10-15天时间。千两茶百两茶等则用日晒夜露49天的干燥工艺，让水分缓慢干燥。
传统安化黑茶的发酵过程
安化黑茶的工艺流程分为杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥4个步骤，即先通过高温杀青，除去茶叶的青草气味，使得茶青柔软，并经过搓揉使其细胞破裂，然后促成渥堆发酵，最后用松柴明火使其干燥。
第杀青发酵 鲜叶杀青，渥堆发酵1-3天（根据温度、湿度不同，发酵时间不同），再烘干变成黑毛茶，也称前发酵，这是安化黑茶独特工艺，其他茶叶没有此道加工工艺。
渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
第制作过程中发酵 鲜叶杀青，渥堆发酵1-3天（根据温度、湿度不同，发酵时间不同），再烘干变成黑毛茶，也称前发酵，这是安化黑茶独特工艺，其他茶叶没有此道加工工艺。
黑茶揉捻分为初揉和复揉。初揉是在杀青后趁热揉捻，使大部分粗大茶叶初步揉成条，且茶汁溢附于茶叶表面，细胞破损率达20%以上，为渥堆的理化变化创造条件。
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