黑茶的标准（黑茶标准评审）

如何区分青茶、红茶、绿茶、白茶还有黑茶??

1、青茶：青茶是指上等的不发酵茶叶，并且茶叶的制作时间比较短，只要揉捻后再经过一番晾晒就可以变成青茶了。闻起来有一股生津的清香味，味道比较柔和，能够清热解毒、减肥健身的效果。

2、外观由绿色逐渐变为黄绿色、黄色、蓝褐色、黑色，茶汤也由绿色逐渐变为黄绿色、黄色、蓝褐色、红褐色。绿茶的有效成分，特别是茶多酚，含量比红茶、乌龙茶还高1倍以上。不过，给方塘长评茶的张老师提醒说。

3、发酵程度不同 红茶：红茶属全发酵茶。绿茶：绿茶是未经发酵制成的茶。白茶：白茶属微发酵茶。黑茶：黑茶属后发酵茶。

4、我们现在所讲的六大茶类是：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（民间更多用的乌龙茶这个词）、黑茶，这六大类，这个分类是由茶界泰斗安徽农业大学已故陈椽教授提出来的。并且根据茶叶的制作工艺来归类划分的。

5、红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。

6、茶分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。绿茶 绿茶：就是指没有经过发酵的茶（发酵度为零），其中比较优质的品种有：六安瓜片、碧螺春、龙井茶、信阳毛尖这都是我们耳熟能详的，这几种也都属于绿茶。

如何鉴别黑茶品质的好坏

1、三看：一看干茶的外观形状，在观赏金花茯砖黑茶时可借助专用放大镜。二看茶汤的色泽，可借鉴法国鉴赏红酒的方法，把装着安化黑茶茶汤的玻璃杯，对着光内倾45度，仔细欣赏安化黑茶茶汤晶亮红艳的美妙汤色。

2、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。

3、面对种类多样的黑茶，应该如何判断黑茶的品质好坏呢？根据经验，建议从外形、香气、叶底、年份等入手鉴别，下面我们具体来看一下。外形 色泽是判断黑茶品质最直观的因素之一，是茶叶中水溶性及脂溶性色素的综合反映。

4、辨别黑茶的好坏可以从四方面观察：外形、汤色、香气、滋味。我国的茶文化源远流长，黑茶属于六大茶类之一，因为成品茶叶颜色呈黑色所以得名。

5、黑茶优劣鉴别方法如下：好黑茶的综合品质，要求色泽黑亮、汤色橙黄明亮、香气纯正。如果香气有酸臭、霉味或其他异味，味道粗涩，汤色发黑或浑浊，则为劣质标志。看外观。看干茶的颜色、股数、茎含量，闻干茶的香气。

6、好的安化黑茶总的品质要求色泽黑且有光泽，汤色橙黄而明亮，香味纯正，陈茶有独特的花香或成熟绿豆香，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气、霉味或其他异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。

如何去判断黑茶的好坏?

1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。

2、三看：一看干茶的外观形状，在观赏金花茯砖黑茶时可借助专用放大镜。二看茶汤的色泽，可借鉴法国鉴赏红酒的方法，把装着安化黑茶茶汤的玻璃杯，对着光内倾45度，仔细欣赏安化黑茶茶汤晶亮红艳的美妙汤色。

3、要分辨黑茶茶叶的好坏，可以从以下几个方面进行观察和品评：外观：观察茶叶的外观，好的黑茶应该有整齐、紧实、卷曲的叶片，颜色均匀，没有破碎或杂质。

4、面对种类多样的黑茶，应该如何判断黑茶的品质好坏呢？根据经验，建议从外形、香气、叶底、年份等入手鉴别，下面我们具体来看一下。外形 色泽是判断黑茶品质最直观的因素之一，是茶叶中水溶性及脂溶性色素的综合反映。

5、看外观。看干茶的颜色、股数、茎含量，闻干茶的香气。黑茶有发酵的香气，老茶有陈旧的香气；压制后的茶砖表面完整，模纹清晰，棱角清晰，侧面无裂纹；松散的茶条均匀且油腻。看汤色。鲜橙黄，老茶汤色泽亮如琥珀。

6、好的黑茶色泽明亮，香气纯正，陈茶还能闻到特殊的花香或是“熟绿豆的香气”，很多喜欢喝黑茶的人不懂得如何辨别茶质的好坏。

黑茶有什么特点

1、黑茶品质特点：叶粗，梗多，干茶呈褐色，汤色棕红，香气纯正，滋味醇和，醇厚回甘，陈香馥郁。 黑茶--制作工艺 基本制作工艺为：鲜叶-杀青-揉捻一渥堆一干燥。渥堆是决定黑茶品质的关键工序。

2、黑茶具有以下共同特征：①原料：多由粗老的梗叶制成。②颜色：干茶呈黑褐色。③香气：具有纯正的陈香，有的有枣香、樟香、糯香等。④汤色：不同的黑茶呈橙黄色、枣红色等茶水色，汤色红浓。

3、外形特点：黑茶外观呈现棕褐色，叶子紧实，条索细长曲折，色泽油亮。香气特点：独特的陈香气，又称陈香味，是黑茶的独特风味。口感特点：黑茶味醇厚甘美，有一定的润滑感，口感匀净。