怎么区分白茶（怎么区分白茶饼的好坏）
白茶怎么分类
白茶怎么分类
因制作原料的树种不同分为：小白茶、大白茶、水仙白茶小白茶 指的是利用菜茶群体种作为原材料制作的白茶，跟大白茶树种对比而得名。小白茶的等级，主要有贡眉、寿眉之分，贡眉是芽叶茶，寿眉是梗叶茶。
白茶因茶树的品种、原料(鲜叶)采摘标准的不同，可将主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)；按产地划分，主要有福鼎白茶、政和白茶等等。
白茶的四个分类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
古今白茶的区分方法
白茶成茶外表满披白毫，绿叶红筋，属发酵茶类。所谓白茶有二指：一是指用白茶树鲜叶为原料制成的茶叶，其加工工艺采用绿茶制法因其芽叶天然呈白色而得名，并且不经萎凋，属于绿茶类的“白茶”。
另外，将老白茶和新白茶分别冲泡之后，就会发现有明显的区别。老白茶的香味是清幽而且带有一点中药的香味的，口感会醇厚一点。而新茶口感有淡淡茶青味，稍微会清甜一点。最后，我们可以看到老白茶是比新白茶要耐冲很多的。
首先，外形及茶的香气不同。新白茶一般是指当年的明前春茶，茶叶呈褐绿色或灰绿色，且满布白毫。
白茶优劣区分
1、白茶优劣的区分：外观、香味、汤色。外观 白茶的优劣可以通过外观区分。白茶可以分为特级、一级、二级、三级、四级五种，其中特级白茶品质最好，主要由单芽构成，而四级白茶品质较差，主要由一芽三叶构成。
2、鉴别白茶品质优劣有以下几方面，(1)外形：嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
3、鉴别白茶优劣的方法可以从以下几个方面来考虑：* **观色。**白茶鲜叶越嫩饱满，白化程度越强，干茶越金黄，品质越高，越高贵。
