天冷了，这肉我隔三差五买给孩子吃，比猪肉滋补鲜美，贵点也值得

导读：天冷了，这肉我就隔三差五买给孩子吃，比猪肉滋补鲜美，贵点也值得。

一场秋雨让气温骤降到十几度，天冷了，人们开始穿起厚厚的外套，饮食上炖起了热腾腾的锅子。天气冷的时候身体需要更多能量产生热量来维持体温，那么多吃肉类是最好的选择。肉类中的蛋白质和各种微量元素以及不饱和脂肪酸可以滋补身体，吃了更强壮。

要想身体好，蛋白质少不了，肉蛋是补充蛋白质最好的方式。秋冬进补时期吃猪肉不如多吃一些牛肉。这是因为平均100克牛肉中蛋白质含量高达19.9克，猪肉却只有13.2克，相比较下来，牛肉的蛋白质含量更高。同时猪肉的蛋白质含量比牛肉要高，还含有一定的胆固醇。所以，吃猪肉不如多吃点牛肉。炖好的牛肉香气扑鼻，孩子也很喜欢，有条件的家庭你俩一周吃一次牛肉，孩子精神满满过秋冬。

牛肉吃法多种多样，炒牛肉、做牛排都非常美味。娟妈妈每次买牛肉都喜欢搭配蔬菜炖上一锅，有荤有素营养全面，关键孩子特别喜欢。制作炖牛肉时，也没有很复杂的制工艺，放点料酒去腥和葱姜蒜去腥，再放些剁椒和调味品就很鲜美。天冷了，吃猪肉不如吃此肉，有条件一周吃一次，精神满满过秋冬。下面教大家具体做法。

【土豆炖牛肉】

石材：牛肉一斤，土豆两个，剁椒一勺（也可以换成郫县豆瓣酱，按个人喜好放）。生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，葱姜蒜少许，八角两粒。

做法

1、牛肉切小块放水中淘洗掉表面的血水。锅中倒一勺油烧热，先将葱姜蒜放入锅中炒香，再放入牛肉炒至变色，然后将牛肉推这一盘，用锅中的余油将剁椒和八角爆香。再翻炒均匀。

2、牛肉和大料炒好以后，烹入一勺料酒、淋入一勺老抽翻炒去腥和上色。再倒入适量开水没过牛肉，大火煮五分钟后转小火慢炖半个小时。

3、土豆去皮切小丁，待牛肉炖好以后放入锅中，保持小火再继续炖十分钟。

4、等土豆和牛肉全部炖烂以后，调入一勺生抽后就可以出锅啦。

常吃牛肉可以为身体提供较为全面的营养，味道香浓，秋冬吃非常的开胃，娟妈妈隔三差五就会买点给孩子吃，虽然贵点，却也值得。

娟妈妈有话说

炖肉的时候不用焯水，焯水会流失掉部分鲜味和营养，直接将牛肉放入清水中浸泡排酸就可以了，做出来的牛肉不发柴也没腥味。

今天在土豆炖牛肉分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！