如何买到正宗散装米酒？
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本人喜欢喝黄酒，对黄酒还算比较了解，回答一下。我喝黄酒有6或7年了，这么多年对市面上品牌黄酒一个个尝试，古月龙山，女儿红，花雕，会稽山，沙洲优黄，塔牌，石库门，和酒，咸亨，即墨老酒等等都尝试过，但结果令我失望，酒到嘴里要么有药味，要么有糊味或灰烬味，无法忍受。后来一次和朋友去武当山和神龙架游玩，偶然间在农户家中喝到了一个黄酒，入口微甜，细品微苦，唇齿留香，没有怪味，这一喝，真就爱上了，第二天和农户详细了解了一下才知道，这是房县农民用传统手工艺酿制的黄酒—房县土城黄酒，当地土话叫洑汁。后来这么多年就持续购买农户家中的黄酒来喝，包装都是食用油油壶装，别看包装简单，品质却不错。我一般一顿一斤半就到顶了，好入口有后劲却不上头。回答了这个问题，不少酒友私信我，不是经常登录知乎，你们需要自己添加公众号房县土城黄酒了解。
喝了这儿多年房县土城黄酒，通过与农户沟通、网络收集等方式，对其进行了比较详细的了解，感兴趣的朋友可以花10分钟看下方内容：
房县黄酒，其历史可以追溯到周朝，比国内知名的绍兴黄酒早400余年，时至今日，房县土城农户仍然采用传统酿酒工艺纯手工酿造黄酒。在当地，黄酒是婚丧嫁娶、宾朋宴饮不可缺少的饮品。下方内容将从房县黄酒的历史、房县黄酒的功效与作用、房县黄酒的制作过程、房县黄酒存储方法、房县黄酒的饮用方法、房县黄酒的保质期、房县黄酒饮用禁忌等等方面进行详细介绍。
房县黄酒历史
考古工作者在房县七里河遗址的考古发现，房县黄酒最早出现于公元前827年，据史料记载，房县黄酒在西周时期已成为封疆御酒。《诗经》作者尹吉甫乃是房陵（今房县）人，在当时，尹吉甫官至太师，楚王派尹吉甫向周宣王进贡，太师尹吉甫就进献了一坛房陵人自酿的白茅(黄酒)献给周宣王，美酒在大殿之上打开时，满殿酒香，周宣王品尝后大赞，遂封为封疆御酒，此后，更有了用不同分量房陵黄酒来分封疆土、奖励诸侯的做法。
到了唐朝，太子李显被武则天废除，贬为庐陵王，流放至房陵（今房县），庐陵王在房陵居住十四个年头，并让工匠对当地酒方进行了改良，后来李显登机，将房县黄酒封为黄帝御酒，也有称呼为皇酒。
房县黄酒的功效与作用
房县黄酒的营养价值超过了啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒中除含有乙醇和水等主要成分之外，还富含8种人体不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麦芽糖、琥珀酸、少量醛、多种维生素以及钙、铁、钾、钠、锌、铜、镁、硒等常量和微量元素，所以，有人又将黄酒称之为液体蛋糕。
房县黄酒功效作用方面，有舒筋活血、延年益寿、增加胃肠吸收、抗衰老、美容等功效。凉喝房县黄酒，具有消食化积、镇静的功效，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等症有疗效。黄酒烫热喝，具有祛寒祛湿的功效，能有效治疗腰背痛、手足麻木、风湿性关节炎及跌打损伤。
健康成年人可以直接饮用房县黄酒，以30毫升左右为宜，每日最多不超过200毫升；也适宜老年人和妇女食用，能够起到抗衰老和美容的作用。此外，房县黄酒酒精度低且酒性和顺，入口微甜、细品微苦、满口醇香，可直接饮用，也可以冰镇、添加糖块或兑水后饮用，冬夏皆宜；更适宜烫热喝，因为烫热能够把黄酒中极微量的甲醇、醛、醚等有机化合物挥发掉，更有利于身体健康。
房县黄酒的制作过程
此制作过程是从网络上找到的内容，并不是农户实际酿酒过程，仅做展示，让大家知道是什么样的一个东西而已：
第一道工序：淘米
第二道工序：上甑
第三道工序：蒸米
第四道工序：出锅
第五道工序：晾酶
第六道工序：淋酶
第七道工序：垒窝
房县黄酒存储方法
房县黄酒无添加剂，高温下不易存放和邮寄，秋冬季节（气温低于20度）可以常温存放，但存放环境需要干燥，阴凉，避免阳光直射；春夏季节气温较高，需要存放于冰箱中，开盖后需尽快饮用，不可长期存放，如出现酸味，停止饮用。
房县黄酒保质期
纯手工酿造的房县黄酒，15度以下气温环境可以存放2-5个月，开盖后，需尽快饮用，实际保质期以出现酸味为准，出现酸味即意味着变质，必须停止饮用。
房县黄酒的饮用方法
冬季加热饮用
冬季天气冷，此时湖北房县黄酒煮热后饮用酒味醇香浓烈，饮下黄酒暖胃热身，切记房县黄酒加热只需温热即可，30度为宜，加热过度，就伤害了黄酒，就不再是纯正的黄酒味道了。在房县当地，冬季十堰黄酒加热引用你是一种非常传统的饮用方法。
夏季冰冻后饮用
夏季气温较高，此季节将黄酒放在冰箱中冰冻后饮用也是一种不错的饮用方法，冰镇黄酒爽口味道还好，最重要的是，这总方法饮用正宗房县黄酒不仅解暑而且养生。
房县黄酒饮用禁忌
1.抽烟，酗酒，生活不规律人群
经常抽烟、酗酒、生活不规律的人群，身体处于亚健康状态，此时改为饮用黄酒对身体进行保养与维护，黄酒可以清理肠道垃圾，预防患脑血栓，心血管等方面突发性疾病的概率；
2.失眠人群
常失眠，会严重影响人体健康，常饮黄酒，能够调节睡眠，改善睡眠质量，对促进睡眠有很好的帮助。
3.高领人群
年龄较大的人群，每天适量饮用黄酒，能够舒筋活血，调理睡眠，增强体质。
4.痛经频发女性人群
有痛经史的女孩子饮用黄酒能够减少疼痛，饮用方法为热饮，加热到30度左右，但是建议经前一周开始饮用，经前两天停止饮用；
5.产妇人群
产妇饮用黄酒，有祛风，驱寒，补气之功效，能够打通产妇血脉，对身体恢复，催奶，减轻疤痕和妊娠纹有很好的功效，同时还可以帮助产妇排除体内恶露；
6.更年期女性人群
更年期妇女，每天睡觉前饮用1-2两黄酒，能够缓解更年期症状，平复烦躁心情，帮助睡眠。
房县黄酒饮用禁忌
不宜空腹
人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉，无论饮用何种酒，都不建议空腹状态下饮用。
不宜快饮
喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味。房县洑汁黄酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。
不宜混饮
各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。
不宜过量
房县洑汁黄酒口感温和，入口微甜，细品微苦，满口醇香，不知不觉容易喝多。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。
不宜酒后洗澡
酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉，从而使人体内的血糖含量大幅度下降，酒后洗澡可能会导致体温急剧降低，严重的还会引起休克。
房县黄酒，是真正来自山村的佳酿，现在主要有房县土城镇农户纯手工酿造，可以百度搜索房县土城黄酒找到农户。如果本文对您有帮助，欢迎点赞、收藏、转发进行支持。
