哪里有卖好吃的米醋？求推荐好吃的米醋，不是陈醋。是类似于清醋的醋。
算是广告帖吧，可能你您要找的是浙江玫瑰米醋，淘宝搜索山季玫瑰米醋应该可以找到！
但是首先说明一下，这款玫瑰米醋酸度是5度，不低！
在中国，我们把酒做坏了廿一天后的产物叫醋
在日本，酒腐坏后叫酢，酢酒意为酸酒
在我国古代也把醋称酢
真是异曲同工
而浙江的玫瑰米醋恰恰是这种古老工艺的诠释。
机缘巧合之下，认识了谢老。初次见面，谢老就给我们讲述了我国五大名醋（浙江玫瑰米醋、四川保宁醋、山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲醋）的工艺和特点。当说起浙江的玫瑰米醋时，谢老说浙醋最大的特点就是淡淡的酸，淡淡的甜，淡淡的颜色，就和浙江人给人的感觉一样，什么都是淡淡的。是的，我是一个土生土长的浙江人，从小喝着玫瑰米醋长大，酸是淡淡的，甜是淡淡的，颜色也是淡淡的，就像江南的女子，讲究着一种婉约的美。
说起玫瑰米醋，大家理所应当的认为会是玫瑰酿造的醋，其实不然，之所以称之为玫瑰米醋，是因其颜色如玫瑰漂亮而娇艳，跟玫瑰本身并无半点关系。它的原料确确实实只有大米，主要由发酵过程中产生的红曲霉来影响玫瑰米醋的色泽。
真正传统酿造完全无添加的玫瑰米醋，只在每年五月的中旬开酿，浸米、蒸米、投料，随后开始发酵。浙江的玫瑰米醋是不加人工菌种，只利用江南梅雨季节独特的气候条件，通过空气中天然的菌种落缸发酵，并形成五色菌花（米曲霉菌、黑曲霉菌、根霉菌、红曲霉菌、酵母菌、醋酸菌等），这一缸玫瑰米醋才得以酿成。值得一提的是，玫瑰米醋的酿造，可以说很大程度上多亏了醋缸上头稻草编织的草缸盖，因为它不仅起保温作用，更是可以吸附醋缸里的微生物，有助于发酵菌种生长，并且草缸盖越老作用越大。
在我看来，玫瑰米醋最是应该用做蘸海鲜用的。都说菜花鲤鱼桃花鱖，夏食黑鱼抱籽虾，立夏前后正是吃抱籽虾的好时节，吃抱籽虾当然必不可少玫瑰米醋。因为玫瑰米醋最大的特点就是不会掩盖菜肴原本的香味和鲜味，最能激发海鲜中的鲜香。很多人说玫瑰米醋我也喝过，感觉也就一般般。直到尝过了真正无添加的醋，才恍然大悟原来不是玫瑰米醋不好，而是没喝到好的玫瑰米醋。
既然玫瑰米醋和日本黑酢异曲同工，那么在使用上也完全可以媲美黑酢，甚至风味更优。当时定名的时候也有很多朋友建议叫寿司醋，这样会更有市场。可是情怀往往会控制我们的决定！
关于日本黑酢和玫瑰米醋的工艺细节有一个区别：前段发酵都相差不大，成醋后，玫瑰米醋是继续在陶缸内持续发酵起码一年以上，日本黑酢是采用类似镇江香醋的方式，在小口陶缸内密封户外日晒。所以工艺的不同会导致风味的不同，这一点我们要尊重食物，没有好坏只是性格不同，各取所爱。
