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鸡精和味精的区别是什么

nalinengmaidao2024-04-04购物指南46

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1、主要成分不同：味精的主要成分是谷氨酸钠，而鸡精则是谷氨酸钠和盐为主，还添加了鸡骨粉、香辛料等。鸡精更注重提供鸡肉风味，而味精以鲜味为主。

2、生产方式不同：味精是发酵产品，而鸡精则是各种食材加工制成，增添鸡肉风味。鸡精的制作过程更加复杂，包含多种原料的混合加工。

3、作用效果不同：味精主要增强鲜味，而鸡精不仅增鲜，还提升食物的香味和口感，让菜肴更加美味，无口干感。

4、适用范围不同：味精适用于各类菜肴、汤汁等需要增鲜的场合，而鸡精更具通用性，适合加入各类食物中，特别适合熬制汤类食物。