皮皮虾和普通虾哪个好吃 ？”基围虾”和”皮皮虾”有啥区别？味道差别大，弄明白再买，特香

基围虾和皮皮虾的区别？

1、 外观不同，基围虾一般外壳为棕色，虾须为红色，虾脚大小前后均匀，头部和身体大小不太明显；皮皮虾为节肢动物，前缘中央有一片能活动的梯形额角板，其前方有能活动的眼节和触角节。因此外观不同。

2、 种类不同，虽同为对虾虾，基围虾壳薄、体肥、肉嫩；而皮皮虾则是节肢动物，而这却是种类不相同之物。

3、 大小不同，基围虾的个头一般都在18厘米左右，而皮皮虾30厘米以上，一般基围虾的体格要小于皮皮虾，所以大小不同。

4、 价格不同，基围虾是一种营养较高的虾类，养殖虽然轻松，但在成本上却高于皮皮虾，皮皮虾则是价格比较低廉的虾类，不过肉质也很饱满。

5、 味道不同，基围虾的肉质要比皮皮虾细腻且有Q弹有韧，不管是清蒸还是油焖，味道都很鲜美，而皮皮虾则是肉质松软，口感上略低于基围虾。

6、 营养成分不同，基围虾的蛋白质比较高，一般每100克有18克左右，维生素E的含量则为35毫克左右，而皮皮的蛋白质含量则为15%，不含维生素E，其它微量元素也没有基围虾全面，因此二者之间的营养成分也有区别。

基围虾和皮皮虾哪个更好吃？

（1）白灼基围虾

所需食材：基围虾300克、小葱适量、小米椒15克、生姜一块、大蒜五瓣、植物油适量、食盐5克、白糖5克、生抽10克、香醋5克、香油1个、料酒5克。

1、 先将准备好的基围虾抽取虾线后清洗干净，小米椒切圈，小葱切葱花、大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切片放入碗中备用。

2、 锅中加入适量的植物油烧热，浇泼在料碗中，碗中再加入食盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀备用。

3、 锅中加入适量的水，将处理好的虾冷水下锅，下入姜片，烹入料酒，煮至虾变色熟透后捞出摆入盘中，上桌后蘸着料汁即吃。

（2）香辣皮皮虾

所需食材：皮皮虾300克、植物油适量、小米椒4粒、香叶3片、花椒粒5克、葱姜蒜个10克、食盐5克、白糖10克、黄酒10克。

1、 先将皮皮虾洗净，小米椒切圈、姜蒜切片、小葱切段放入碗中备用。

2、 锅中加入适量的植物烧热，再将沥干水分的皮皮虾放入，炸成金黄色捞出，然后将油烧成高温，再将皮皮虾倒入复炸捞出沥油油备用。

3、 锅中留底油，先将花椒粒和香叶煸香，再倒入葱姜蒜和小米椒放入煸香，然后再将皮皮虾放入翻炒，烹入黄酒去腥，然后再加入白糖翻炒化出锅装盘即可。